{"title":"Domaine Denis Bachelet","description":"\u003ch1\u003eDomaine Denis Bachelet wijnen\u003c\/h1\u003e","products":[{"product_id":"domaine-denis-bachelet-gevrey-chambertin-1er-cru-corbeaux","title":"Domaine Denis Bachelet Gevrey-Chambertin 1er Cru Corbeaux 2023","description":"\u003cp\u003eToen Denis in 1983 het domein overnam van zijn vader was het slechts 1.8 hectare groot en had het niet eens een wijnkelder. Ook was het enorm verwaarloosd. Dat heeft toch één groot voordeel: De stokken zijn nooit herplant en daarom nu zeer oud. Inmiddels is het domein nu ongeveer 4.5 hectare 'groot'. Maar desondanks is het wereldberoemd. Denis heeft zijn hele leven op kwaliteit gewerkt en dat betaald zich uit: De wijnen zijn wereldwijd zeer gezocht. Volgens Denis wordt de wijn ook in de wijngaard 'geboren'. Enorm veel werk wordt in de wijngaard verzet. De stokken worden verzorgt alsof het zijn eigen kinderen zijn. Alles handmatig, met hulp en opvolger van zoon Nicolas. Les Corbeaux is één van de allerbeste 1er Cru wijngaarden in Gevrey. Na de handmatige oogst worden de druiven vergist in RVS met de natuurlijke gisten. Rijping van de wijn vindt plaats in eikenhouten Franse barriques (50% nieuw). Na zo'n 18 maanden wordt de wijn zonder filtering gebotteld.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Denis Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53653164687693,"sku":"Bachelet 7","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/1479\/4061\/files\/product-domaine-denis-bachelet-gevrey-chambertin-1er-cru-corbeaux-2023-main-5a7a2ef9.png?v=1789122593"},{"product_id":"domaine-denis-bachelet-charmes-chambertin-grand-cru","title":"Domaine Denis Bachelet Charmes-Chambertin Grand Cru 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Denis Bachelet: klein maar fijn en wereldberoemd. De vraag overtreft het aanbod vele malen. En deze Charmes-Chambertin is de nec plus ultra van het domein. Slechts 0.44 ha groot perceel met wijnstokken van 90+ jaar oud. Het perceel ligt recht tegenover Le Chambertin (aan de overkant van het weggetje \"Route des Grand Crus\"). De wijnstokken worden door Denis (en inmiddels ook zijn zoon en opvolger Nicolas) vertroetelt alsof het zijn kinderen zijn. Het aanbod is natuurlijk erg klein: Een 'uitbundige' oogst is goed voor 7 barriques. Vergisting met de eigen gisten op RVS, vervolgens rijping op Franse eikenhouten barriques (80% nieuw). Na zo'n 18 maanden wordt de wijn dan ongefilterd op fles gebracht. Deze wijnen kunnen uitstekend rijpen en hebben een absolute cultstatus. Burghound: If you can find it: Buy it!!!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Denis Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53653164785997,"sku":"Bachelet 8","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/1479\/4061\/files\/product-domaine-denis-bachelet-charmes-chambertin-grand-cru-2023-main-291f89b8.png?v=1789122593"},{"product_id":"domaine-denis-bachelet-cote-de-nuits-villages","title":"Domaine Denis Bachelet Côte de Nuits-Villages 2023","description":"\u003cp\u003eDenis Bachelet nam in 1983 het bijna 4 hectare 'grote' domein over van zijn vader. Op het kleine domein bevinden zich nog zeer oude wijnstokken, van boven de 30 jaar bij de regionale AOC's tot 100 jaar bij de Charmes Chambertin! Dat zijn pas echte Vieilles Vignes. De natuurlijke opbrengst van deze hoogbejaarde wijnstokken is bijzonder laag, maar dat vond de perfectionistische Denis Bachelet nog niet goed genoeg. Door zeer drastisch en laag te snoeien wordt de maximale opbrengst nog verder verlaagd. Tijdens de oogsttijd eist Denis het allerbeste van iedereen bij het plukken. Alles moet streng worden gesorteerd, de druiven moeten simpelweg perfect zijn. Gezien de kleine omvang van het domein, de hoge leeftijd van de wijnstokken, de perfectionistische drang naar de allerbeste kwaliteit, is het geen wonder dat de wijnen van Denis Bachelet wereldwijd zeer gezochte \u003cem\u003ecult\u003c\/em\u003e artikelen zijn geworden. Jaarlijks wordt de hele oogst mondjesmaat verdeeld over de hele wereld. Wees er snel bij!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eVinificatie (wijnbereiding): In de kelder wordt verder niets aan de wijn gedaan dat de kwaliteit van de druiven zou kunnen veranderen. Geen gistcellen van buitenaf, de gisting gebeurt spontaan bij de 100% ontsteelde druiven. De vinificatie is verder heel klassiek: inweking van de druiven vooraf, tijdens de gisting en achteraf. Als de gistcellen gezond zijn, wordt de wijn zo lang mogelijk op het eigen fijn bezinksel ('lies') gehouden. De wijnen worden na een 16-18 maanden lange opvoeding op vat ongefilterd, met de hand gebotteld.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDecanteren om wijn en bezinksel te scheiden en\/of beluchten op karaf: enige tijd voor het serveren in een karaf overschenken komt de aromatische kracht van de wijn ten goede.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSmaak impressie \/ serveertemperatuur \/ bewaarcapaciteit: Mooie lichte kleur met een diepe kern. Zeer expressieve neus, met rijp en geconcentreerd fruit (zwarte bessen, kersen, frambozen) en specerijen, goed omlijst door cedernuances (sigarenkistjes) van het hout. Op de tong, verrassend complex, strak in zijn jeugd, soepel, rond en mild op leeftijd, zeer evenwichtig, mondvullend. Serieuze wijn met perfect rijpe en fluwelige tannines. Serveren: 14-16°C. Bewaren: zeker 5-10 jaar na de oogst. Niet te jong drinken!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eCulinair advies: gegrild, gebakken, gebraden roodvlees, in rode wijn gestoofd roodvlees, gesmoord roodvlees in saus, haarwild, gegrild of gebraden varkensvlees (…) gerijpte kazen met zachte zuivel.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSmaaktype: Medium vol, aromatisch, met houtopvoeding.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Denis Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53653181628749,"sku":"BacheletCdN 23","price":67.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/1479\/4061\/files\/product-domaine-denis-bachelet-cote-de-nuits-villages-2023-main-5e95d76c.png?v=1789122594"},{"product_id":"domaine-denis-bachelet-bourgogne-rouge","title":"Domaine Denis Bachelet Bourgogne Rouge 2023","description":"\u003cp\u003eDenis Bachelet nam in 1983 het bijna 4 hectare 'grote' domein over van zijn vader. Op het kleine domein bevinden zich nog zeer oude wijnstokken, van boven de 30 jaar bij de regionale AOC's tot 100 jaar bij de Charmes Chambertin! Dat zijn pas echte Vieilles Vignes. De natuurlijke opbrengst van deze hoogbejaarde wijnstokken is bijzonder laag, maar dat vond de perfectionistische Denis Bachelet nog niet goed genoeg. Door zeer drastisch en laag te snoeien wordt de maximale opbrengst nog verder verlaagd. Tijdens de oogsttijd eist Denis het allerbeste van iedereen bij het plukken. Alles moet streng worden gesorteerd, de druiven moeten simpelweg perfect zijn. Gezien de kleine omvang van het domein, de hoge leeftijd van de wijnstokken, de perfectionistische drang naar de allerbeste kwaliteit, is het geen wonder dat de wijnen van Denis Bachelet wereldwijd zeer gezochte cult artikelen zijn geworden. Jaarlijks wordt de hele oogst mondjesmaat verdeeld over de hele wereld. Wees er snel bij!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eVinificatie (wijnbereiding): In de kelder wordt verder niets aan de wijn gedaan dat de kwaliteit van de druiven zou kunnen veranderen. Geen gistcellen van buitenaf, de gisting gebeurt spontaan bij de 100% ontsteelde druiven. De vinificatie is verder heel klassiek: inweking van de druiven vooraf, tijdens de gisting en achteraf. Als de gistcellen gezond zijn, wordt de wijn zo lang mogelijk op het eigen fijn bezinksel ('lies') gehouden. De wijnen worden na een lange opvoeding op vat ongefilterd, met de hand gebotteld.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDecanteren om wijn en bezinksel te scheiden en\/of beluchten op karaf: enige tijd voor het serveren in een karaf overschenken komt de aromatische kracht van de wijn ten goede.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSmaak impressie \/ serveertemperatuur \/ bewaarcapaciteit: Zeer expressieve neus, met warme minerale tonen, ijzer, rijp en geconcentreerd fruit (zwarte kersen, cassis), het geheel goed omlijst door het hout. In de mond, verrassend complex, rond en mild, zeer evenwichtig. Ietwat rustiek, maar wel verrukkelijk, vlezig, lang en sappig, met perfect rijpe en fluwelige tannines. Serveren: 12-16°C. Bewaren: zeker 5-10 jaar na de oogst.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eCulinair advies: gegrild, gebakken, gebraden roodvlees, roodvlees spiesjes, kalfslever, patés en terrines, vleeswaren, gevogelte, hartige taarten, (…) gerijpte kazen met zachte zuivel.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSmaaktype: Medium vol, aromatisch, met houtopvoeding.\u003cbr\u003e\r\n \u003cbr\u003e\r\n \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Denis Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53653181661517,"sku":"Bachelet BR23","price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/1479\/4061\/files\/product-domaine-denis-bachelet-bourgogne-rouge-2023-main-07fef777.png?v=1789122594"},{"product_id":"domaine-denis-bachelet-gevrey-chambertin-vv","title":"Domaine Denis Bachelet Gevrey-Chambertin v.v. 2023","description":"\u003cp\u003eDenis Bachelet nam in 1983 het bijna 4 hectare 'grote' domein over van zijn vader. Op het kleine domein bevinden zich nog zeer oude wijnstokken (30 jaar bij de regionale AOC's tot 100 jaar bij de Charmes Chambertin!). De natuurlijke opbrengst van deze hoogbejaarde wijnstokken is bijzonder laag, maar dat vond de perfectionistische Denis Bachelet nog niet goed genoeg. Door zeer drastisch en laag te snoeien wordt de maximale opbrengst nog verder verlaagd. Gezien de kleine omvang van het domein, de hoge leeftijd van de wijnstokken, de perfectionistische drang naar de allerbeste kwaliteit, is het geen wonder dat de wijnen van Denis Bachelet wereldwijd zeer gezochte \u003cem\u003ecult\u003c\/em\u003e artikelen zijn geworden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e​Na de oogst rijpt deze prachtige wijn nog 16 - 18 maanden op eikenhouten barriques, waarvan 50 - 80% nieuw. Er wordt niet gefilterd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Denis Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53653181923661,"sku":"Bachelet GC23","price":114.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/1479\/4061\/files\/product-domaine-denis-bachelet-gevrey-chambertin-vv-2023-main-caa87065.png?v=1789122594"},{"product_id":"domaine-denis-bachelet-gevrey-chambertin-evocelles","title":"Domaine Denis Bachelet Gevrey-Chambertin Evocelles 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Denis Bachelet is een klein domein in Gevrey-Chambertin, maar toch wereldberoemd. Denis is een perfectionist, die maar één doel heeft: Het allerbeste uit zijn druiven halen. En daar bereikt hij, door enorm veel uren in de wijngaard te besteden. Volgens Denis worden grote wijnen in de wijngaard 'geboren'. Deze wijngaard Evocelles is aangekocht in 2011 en is een zogenaamde 'lieu-dit', dat is een stukje wijngaard in de villages-wijn met een eigen naam. Deze Evocelles ligt tegen de 1er Cru Champeaux aan en wordt beschouwd als de beste wijngaard met villages-status. Het is maar klein met een productie van een vijftal barriques per jaar. De stokken zijn zeer oud en o.a. daardoor is de productie laag. Na de handmatige oogst worden de druiven vergist op RVS. Na deze alcoholische gisting gaat de  jonge wijn op Franse barriques, waarvan 25% nieuw. Na ongeveer 18 maanden wordt de wijn dan ongefilterd op fles gebracht. Overigens: zoon Nicolas is sinds enige jaren ook op het bedrijf werkzaam en neemt zo langzamerhand het roer over.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Denis Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53653235368269,"sku":"Bachelet 10","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/1479\/4061\/files\/product-domaine-denis-bachelet-gevrey-chambertin-evocelles-2023-main-50f7a5be.png?v=1784250774"},{"product_id":"domaine-denis-bachelet-bourgogne-rouge-2024","title":"Domaine Denis Bachelet Bourgogne Rouge 2024","description":"\u003cp\u003eDenis Bachelet nam in 1983 het bijna 4 hectare 'grote' domein over van zijn vader. Op het kleine domein bevinden zich nog zeer oude wijnstokken, van boven de 30 jaar bij de regionale AOC's tot 100 jaar bij de Charmes Chambertin! Dat zijn pas echte Vieilles Vignes. Door de top kwaliteit die Denis Bachelet naastreeft zijn de wijnen veelgezochte, binjna cult, wijnen geworden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe natuurlijke opbrengst van deze oude wijnstokken is bijzonder laag, maar door zeer drastisch en laag te snoeien wordt de opbrengst nog verder verlaagd. Ook tijdens de oogst wordt er streng geselecteerd. In de kelder vindt de vergisting plaats met natuurlijke gisten bij 100% ontsteelde druiven. De vinificatie is verder heel klassiek: inweking van de druiven vooraf, tijdens de gisting en achteraf. Als de gistcellen gezond zijn, wordt de wijn zo lang mogelijk op het eigen fijn bezinksel ('lies') gehouden. De wijnen worden na een lange opvoeding op vat ongefilterd, met de hand gebotteld.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePrachtige Bourgogne Rouge van de unieke wijnmaker Denis Bachelet.\u003cbr\u003e\r\n \u003cbr\u003e\r\n \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Denis Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53653515632973,"sku":"Bachelet1","price":48.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/1479\/4061\/files\/product-domaine-denis-bachelet-bourgogne-rouge-2024-main-4791435a.png?v=1789133331"},{"product_id":"domaine-denis-bachelet-fixin","title":"Domaine Denis Bachelet Fixin 2024","description":"\u003cp\u003eDenis Bachelet nam in 1983 het bijna 4 hectare 'grote' domein over van zijn vader. Op het kleine domein bevinden zich nog zeer oude wijnstokken, van boven de 30 jaar bij de regionale AOC's tot 100 jaar bij de Charmes Chambertin! Dat zijn pas echte Vieilles Vignes. Door de top kwaliteit die Denis Bachelet naastreeft zijn de wijnen veelgezochte, binjna cult, wijnen geworden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe natuurlijke opbrengst van deze oude wijnstokken is bijzonder laag, maar door zeer drastisch en laag te snoeien wordt de opbrengst nog verder verlaagd. Ook tijdens de oogst wordt er streng geselecteerd. In de kelder vindt de vergisting plaats met natuurlijke gisten bij 100% ontsteelde druiven. De vinificatie is verder heel klassiek: inweking van de druiven vooraf, tijdens de gisting en achteraf. Als de gistcellen gezond zijn, wordt de wijn zo lang mogelijk op het eigen fijn bezinksel ('lies') gehouden. De wijnen worden na een lange opvoeding op vat ongefilterd, met de hand gebotteld.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eFixin is sinds 2024 de erkende village voor deze wijn en werd voorheen gebotteld als Côte de Nuits-Villages. Prachtige Bourgogne van de unieke wijnmaker Denis Bachelet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Denis Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53653515698509,"sku":"Bachelet2","price":69.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/1479\/4061\/files\/product-domaine-denis-bachelet-fixin-2024-main-9a6940a1.png?v=1789133331"},{"product_id":"domaine-denis-bachelet-charmes-chambertin-grand-cru-2024","title":"Domaine Denis Bachelet Charmes-Chambertin Grand Cru 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Denis Bachelet: klein maar fijn en wereldberoemd. De vraag overtreft het aanbod vele malen. En deze Charmes-Chambertin is de nec plus ultra van het domein. Slechts 0.44 ha groot perceel met wijnstokken van 90+ jaar oud. Het perceel ligt recht tegenover Le Chambertin (aan de overkant van het weggetje \"Route des Grand Crus\"). De wijnstokken worden door Denis (en inmiddels ook zijn zoon en opvolger Nicolas) vertroetelt alsof het zijn kinderen zijn. Het aanbod is natuurlijk erg klein: Een 'uitbundige' oogst is goed voor 7 barriques. Vergisting met de eigen gisten op RVS, vervolgens rijping op Franse eikenhouten barriques (80% nieuw). Na zo'n 18 maanden wordt de wijn dan ongefilterd op fles gebracht. Deze wijnen kunnen uitstekend rijpen en hebben een absolute cultstatus. Burghound: If you can find it: Buy it!!!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Denis Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53653515764045,"sku":"Bachelet3","price":585.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/1479\/4061\/files\/product-domaine-denis-bachelet-charmes-chambertin-grand-cru-2024-main-291f89b8.png?v=1789133331"},{"product_id":"domaine-denis-bachelet-gevrey-chambertin-vv-2024","title":"Domaine Denis Bachelet Gevrey-Chambertin v.v. 2024","description":"\u003cp\u003eDenis Bachelet nam in 1983 het bijna 4 hectare 'grote' domein over van zijn vader. Op het kleine domein bevinden zich nog zeer oude wijnstokken (30 jaar bij de regionale AOC's tot 100 jaar bij de Charmes Chambertin!). De natuurlijke opbrengst van deze hoogbejaarde wijnstokken is bijzonder laag, maar dat vond de perfectionistische Denis Bachelet nog niet goed genoeg. Door zeer drastisch en laag te snoeien wordt de maximale opbrengst nog verder verlaagd. Gezien de kleine omvang van het domein, de hoge leeftijd van de wijnstokken, de perfectionistische drang naar de allerbeste kwaliteit, is het geen wonder dat de wijnen van Denis Bachelet wereldwijd zeer gezochte \u003cem\u003ecult\u003c\/em\u003e artikelen zijn geworden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e​Na de oogst rijpt deze prachtige wijn nog 16 - 18 maanden op eikenhouten barriques, waarvan 50 - 80% nieuw. Er wordt niet gefilterd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Denis Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53653515829581,"sku":"Bachelet4","price":114.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/1479\/4061\/files\/product-domaine-denis-bachelet-gevrey-chambertin-vv-2024-main-536851f7.png?v=1789133331"},{"product_id":"domaine-denis-bachelet-gevrey-chambertin-1er-cru-corbeaux-2024","title":"Domaine Denis Bachelet Gevrey-Chambertin 1er Cru Corbeaux 2024","description":"\u003cp\u003eToen Denis in 1983 het domein overnam van zijn vader was het slechts 1.8 hectare groot en had het niet eens een wijnkelder. Ook was het enorm verwaarloosd. Dat heeft toch één groot voordeel: De stokken zijn nooit herplant en daarom nu zeer oud. Inmiddels is het domein nu ongeveer 4.5 hectare 'groot'. Maar desondanks is het wereldberoemd. Denis heeft zijn hele leven op kwaliteit gewerkt en dat betaald zich uit: De wijnen zijn wereldwijd zeer gezocht. Volgens Denis wordt de wijn ook in de wijngaard 'geboren'. Enorm veel werk wordt in de wijngaard verzet. De stokken worden verzorgt alsof het zijn eigen kinderen zijn. Alles handmatig, met hulp en opvolger van zoon Nicolas. Les Corbeaux is één van de allerbeste 1er Cru wijngaarden in Gevrey. Na de handmatige oogst worden de druiven vergist in RVS met de natuurlijke gisten. Rijping van de wijn vindt plaats in eikenhouten Franse barriques (50% nieuw). Na zo'n 18 maanden wordt de wijn zonder filtering gebotteld.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Denis Bachelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53653519237453,"sku":"Bachelet5","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/1479\/4061\/files\/product-domaine-denis-bachelet-gevrey-chambertin-1er-cru-corbeaux-2024-main-5a7a2ef9.png?v=1789133331"}],"url":"https:\/\/www.arentzwijnen.nl\/collections\/domaine-denis-bachelet.oembed","provider":"Wijnhandel M. Arentz","version":"1.0","type":"link"}