Weingut Bernhard Huber Grauer Burgunder 2019

Weingut Bernhard Huber ligt in het zuid-Duitse Baden, ongeveer 40 km. ten noorden van de stad Basel. Het wijngoed behoort tot de absolute top in Duitsland en dan vooral met zijn Burgunder-Weine. Elk jaar worden op dit domein de beste Grauer Burgunder (=Pinot Gris) en Chardonnay van Duitsland gemaakt. Concentratie, finesse en elegantie zijn de toverwoorden hier.

De Grauer Burgunder-druiven worden bij Huber altijd als eerste geoogst. Daardoor hebben deze wijnen altijd een mooie frisheid. Kom je in de Elzas nogal eens zware en boter-achtige Pinot Gris tegen, is dat hier dus niet het geval. Ook wordt hier niet gezocht naar 'botrytis', alleen supergezonde druiven worden gebruikt. De druiven worden geoogst tussen 03.00 en 10.00 uur in de ochtend, dus op het koelste moment van de dag. De druiven worden meteen zachtjes geperst, waarop 50% in Franse eikenhouten barriques gaat (10% nieuw), de andere 50% gaat in RVS-tanks. Na de alcoholische gisting volgt GEEN malolactische gisting, waardoor een mooie zuurgraad behouden blijft. Botteling (zonder filtering) vindt plaats na 1 jaar.