Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Sluit melding" het kruisje hiernaast te klikken gaat u akkoord met het plaatsen van deze cookies. Lees hier meer
52,50
Vanaf 12 flessen 48,15 per fles
Dominio do Bibei ligt in Galicië (noord-west Spanje) en is opgericht in 2000 door een groep mensen die zich diep op het terroir hebben toegelegd (= terroiriste). De combinatie druivenras en terroir is voor hen heilig. Het klimaat in Galicië is Atlantisch, met grote temperatuurschommelingen tussen de seizoenen, met regelmatige neerslag in de vorm van regen. De druiven komen van wijngaarden, waarvan de stokken tussen de 50 en 100 jaar oud zijn. Deze wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 300 en 700 meter en hebben verschillende grondsoorten (terroirs): leisteen, klei en graniet. De oogst is handmatig, de druiven worden verzameld in bakjes van maximaal 10 kg., dit om de druiven niet te beschadigen. Nadat de druiven de sorteertafel zijn gepasseerd wordt er ontsteeld en volgt 2 dagen van schil-inweking. Daarna vergisten de druiven in open Franse eiken vaten. Na deze vergsiting rijpt de wijn dan in Franse barriques, waarin ook de malolactische vergisting plaatsvindt. Deze fustrijping duurt ongeveer 19 maanden. De wijnen worden ongefilterd op fles gebracht en worden de flessen nog 16 maanden op het domein bewaard, voordat het in de verkoop wordt gebracht.
Fijn rood fruit, zoals kersen en aardbei, ondersteunend hout, laurier, kruidig. Vol, rond, geen harde tannines, elegant en fris. Drinken uit Riedel Bordeaux-glazen. Serveertemperatuur 16-18 graden.
Rood vlees van grill of BBQ, stoofvlees, geroosterd wit vlees, paëlla van groenten of vlees, geroosterde groenten. Harde gerijpte kazen.
Houdbaar tot 10 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Ribeira Sacra |
| Producent | Dominio do Bibei |
| Oogstjaar | 2017 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
75% Mencía 20% Brancellao 3% Mouratón 2% Sousão |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
De ruige en afgelegen Ribeira Sacra is misschien wel een van de spannendste wijnregio’s van Spanje. De naam betekent ‘heilige oever’. Daar begrijp je wel iets van wanneer je de adembenemend steile hellingen ziet. Vergelijkingen met de Mosel of Noord-Rhône zijn geenszins onterecht. Bijzonder is de focus op inheemse druivenrassen, zoals mencía, brancellao, godello en albariño.
Dominio do Bibei bevindt zich in Quiroga-Bibei, een van de vijf subzones van het gebied. Het domein is het levenswerk van Javier Dominguez, zelf afkomstig uit de streek. Hij kocht 125 hectare, met als doel de oude terrassen te herstellen en zo het eens grootse wijngaardareaal te doen herleven. De steile wijngaarden met granieten en leistenen bodems liggen op 300-670 meter, aan de rivier de Sil. Gezien de extreme omstandigheden is het onmogelijk de wijngaarden met machines te bewerken. De kelder is modern, minimalistisch en gebaseerd op de werkwijze van weleer. Er wordt uitsluitend gewerkt met behulp van zwaartekracht. Ook worden er diverse houten en cementen vaten gebruikt, nauwelijks stalen tanks.
De wijnen van het domein zijn terroirtypisch en welhaast Bourgogne-achtig van karakter. Puur, transparant en bijna on-Spaans lichtvoetig en elegant. Niet voor niets wordt Dominio do Bibei door wijncritici als Jancis Robinson en Robert Parker gezien als een van de topproducenten van Ribeira Sacra. Terecht genieten Javiers wijnen een cultstatus onder kenners.
25,45
Vanaf 12 flessen 23,35 per fles
