17,25 per fles
Fausto en Cinza Cellario bezitten 13 hectare wijngaard in de Langhe (Piëmonte) die biodynamisch worden bewerkt. Ze zijn de 3e generatie wijnboer en de 1e generatie binnen de familie die strikt natuurwijnen maakt. Ze maken hippe biodynamische natuurwijnen van lokale druivensoorten zoals Favorita, Nascetta, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo en Grignolino. Deze wijn wordt gemaakt van de druivensoorten Arneis en Moscato Bianco. De druiven worden na de oogst meteen geperst, dus er is geen schilcontact. Nadat de druiven zijn geperst volgt direct de natuurlijke gisting in RVS-tanks. Na ongeveer 8 maanden wordt de wijn dan gebotteld. De flessen worden expres met kroonkurk afgesloten, omdat er niet gesulfiteerd en gefilterd wordt. Daardoor kan het gebeuren dat de wijn in de fles opnieuw gaat fermenteren.
Door de schil-inweking een gestructureerde wijn. Citrus- en steenfruit. Fris en fruitig, mooie zuren en een mooie afdronk. koelkast-koud drinken in slanke glazen, bij voorkeur Riedel Riesling.
Apéritief, charcuterie, vitello tonato, wit vlees zoals varken, kip en kalkoen, pasta's met truffel, diverse (witte) kazen.
Gewoon opdrinken, niet bewaren. Geen sulfiet, dus de wijn is beperkt houdbaar.
69,50 per fles
75,00 per fles
