Weingut H. Dönnhoff Weissburgunder 'S' 2021

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


29,50 per fles

29,50 per fles

Helmuth Dönnhoff is niet alleen gek van Riesling, maar ook van 'Burgundersorten': Chardonnay, Grau-, Weiss- en Spätburgunder. Dus toen hij 40 jaar geleden het wijngoed van zijn vader overnam, was het deze Weissburgunder (= Pinot Blanc) die hij als eerste aanplantte, buiten Riesling natuurlijk. De Weissburgunder voor deze 'S-Klasse' worden met de hand geplukt, als ze flink rijp zijn, maar wel net dat ze nog volledig gezond zijn (dus geen botrytis!). De druiven komen van twee wijngaarden (Felsenberg en Hinkelstein) die een hoog leem-aandeel hebben, de favoriete grondsoort van Weissburgunder. Na de oogst worden de druiven meteen geperst en gaat het sap naar een 100% nieuw 'Stückfass' van 1200 liter. Alle eiken vaten van Dönnhoff worden in Duitsland gemaakt door de beste vatenmaker van Duitsland, de firma Hösch. Daarin vindt dan de alcoholische- en maolactische vergsting plaats. Na ongeveer 8 maanden wordt de wijn dan, na een lichte filtering, op de fles gebracht.

Proefnotitie

Mooie elegante aanzet, met citrus en groene appel. Wat romigheid (het is tenslotte Pinot Blanc), rijpe peer, abrikoos, mango. Fijne houttoets. Serveertemperatuur 10 -12 graden.

Drinken bij

Witvlees, zoals kalf, kip, kalkoen en varkensvlees. Schaaldieren, risotto van zeevruchten. Met wat flesrijping risotto van paddestoelen (liefst met truffel). Drinken uit Riedel Bordeaux-glazen.

Houdbaarheid

De wijn is nu prima om te drinken en ongeveer 5 jaar houdbaar.

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Duitsland
Herkomstgebied Nahe
Producent Dönnhoff
Oogstjaar 2021
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Weissburgunder
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

19,95

Vanaf 12 flessen 18,30 per fles

28,95

Vanaf 12 flessen 26,55 per fles

16,50

Vanaf 12 flessen 15,15 per fles

Even geduld a.u.b.