Dr. Loosen Riesling Eiswein 187ml 2020

Het wijndomein Dr. Loosen ligt in de Moezel in Duitsland. Het bedrijf is al meer dan 200 jaar in de familie en sinds 1988 eigendom van Ernst Loosen. Door de steile hellingen is enkel handmatige oogst mogelijk, een strenge selectie van de druiven vindt plaats in de wijngaard. Op de steile hellingen langs de Moezel rivier staan wijngaarden met oude stokken tot wel ruim honderd jaar. Ernst Loosen plukt enkel volledig rijp fruit en past strikte selectie toe. In de kelder zorgt hij ervoor dat zijn wijnen zich tot hun volledige potentie kunnen ontwikkelen. 

Riesling staat bekend om zijn krachtige aroma's: floraal, steenfruit, stalig, mineraliteit en honing. Een ander kenmerk zijn de hoge zuren en verschillende stijlen van beendroog tot zoet. Daarnaast kan wijn van deze druif ook nog eens zeer goed ouderen. Riesling kan het beste aangeplant worden op plaatsen waar hij lang en langzaam kan rijpen, hij bereikt dan een maximum aan smaak en extract met behoud van zuren. Geen wonder dus dat Riesling in Duitsland druivensoort nummer één is, een land met een koel klimaat en een groeiseizoen dat tot ver in het najaar loopt. 

Eiswein is een wijn die wordt geproduceerd wordt van druiven die bevroren zijn in de wijngaard. Bovendien zijn deze druiven niet aangetast door botrytis. Eiswein is zeer exclusief, aangezien het van belang is dat gezonde druiven moeten blijven hangen totdat het -8 graden begint te vriezen. Om zo (vaak s’nachts) de bevroren druiven te plukken om ze vervolgens direct te persen.