De absolute cultwijn uit Californië. Het domein is gelegen in Santa Cruz Mountains, vlakbij de oceaan. Daardoor koele winden en elke ochtend ochtendmist die de hete zon tegenhoud. Resultaat: de meest 'Europese' Bordeaux-blend wijn uit Californië. Feitelijk is deze wijn een selectie van de allerbeste druiven en barriques van het domein. De druiven worden 100% ontsteeld en de vergisting vindt plaats met de eigen natuurlijke gisten. De wijn rijpt op 100% nieuw eiken, waarvan 95% Amerikaanse barriques en de rest Frans. In de vakliteratuur wordt deze wijn graag vergeleken met Ch. Léoville-las-Cases uit Saint-Julién (een prachtige 2e Cru met 1e Cru aspiraties).
Stevig zwart fruit, cassis, bramen, kersen, rijpe tannines, hout. Geconcentreerd en vol, maar ook geweldig complex met een enorme lengte. Stoere wijn.
Gegrild vlees en dan met name rund. Stoofvlees, groot wild. Belegen en-of overjarige koeienkazen. Drinken uit Riedel Vinum Bordeaux-glazen op 18 graden Celsius.
Makkelijk 20 jaar en goed opgelegd zeker 30 jaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Verenigde Staten |
| Herkomstgebied | Santa Cruz Mountains |
| Producent | Ridge Vineyards |
| Oogstjaar | 2019 |
| Omverpakking | 1 fles |
| Flesinhoud | 3000 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
82% Cabernet Sauvignon 9% Merlot 8% Petit Verdot 1% Cabernet Franc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Ridge Vineyards in Californië is op organische wijze ontstaan. Het begon met dokter Osea Perrone, die in 1885 een stuk grond kocht boven aan de Monte Bello Ridge. Hij plantte er een wijngaard met uitzicht op de oceaan én de baai van San Francisco. Deze steile wijngaard met zijn arme bodem brengt nog altijd Cabernet Sauvignon van topkwaliteit voort.
Rond 1940 kocht theoloog William Short het bedrijf en voegde er een tweede wijngaard aan toe. Daarna werd het overgenomen door een groep, in 1969 aangevuld met de bevlogen Paul Draper. Hij zorgde er onder andere voor dat er belangrijke wijngaarden aan het bedrijf toegevoegd werden. Zoals Lytton Springs in Dry Creek Valley (ten noorden van San Francisco), beplant met schitterende oude stokken zinfandel.
Paul Draper is ook nu nog verantwoordelijk voor het wijnmaken op Ridge Vineyards. Hij omschrijft zijn stijl als ‘pre-industrieel’; geïnspireerd op het natuurlijke proces van wijnmaken in de negentiende eeuw en gebaseerd op druiven van hoge kwaliteit. Hij grijpt zo min mogelijk in, zodat de wijnen een eigen, herkenbaar karakter hebben – een karakter dat de wijngaard ze meegeeft, niet de wijnmaker. Het levert wereldwijd erkende wijnen op die elegant, licht en complex zijn, eerder ingetogen dan uitbundig: ware klasse.
