Comte Georges de Vogüé Bonnes-Mares 2021

Domaine Comte Georges de Vogüé is het absolute topdomein in de Bourgogne. Haar wijnen kunnen op één lijn worden gezet met Rousseau, DRC en nog een paar. De roots van het domein liggen al rond 1450, de gebouwen van het domein stammen uit 1550. Inmiddels is het domein al 20 generaties in familiebezit. Het wijngaardbezit Bonnes-Mares beslaat maar liefst 2,70 hectare, bestaat uit 10 verschillende 'plots' en Vogüé is daarmee de grootste bezitter. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, een certificaat hiervoor wordt echter niet aangevraagd. Lage rendementen, handmatige oogst, rustige vergisting, zachte persing, nieuwe barriques beperkt tot 35- 40%. De rijping op fust is ongeveer 15 maanden, de wijnen worden licht gefilterd voor de botteling. De wijnen blinken uit door finesse en elegantie. De wijngaard Bonnes-Mares is de meest 'stoere' van de Grand Cru's in Chambolle. Met recht worden deze wijnen geschonken in de toprestaurants op de hele wereld.