Geef Julian Huber top-druiven van een top-wijngaard en 1 + 1 = 3! Dit is de zo ongeveer het beste wat Duitsland op Spätburgunder-gebied voortbrengt. De Bienenberg is dermate stijl dat er bijna geen machine op kan werken, dus veel handarbeid. De wijngaard Bienenberg is één van de top-wijngaarden van Duitsland en daarom als Grosses Gewächs geklassificeerd. De stokken zijn meer dan 50 jaar oud, het rendement ligt rond 30 hl./ha. De oogst is van 03.00 tot 10.00 uur in de ochtend, dus de druiven komen koel binnen. Nadat deze 100% zijn ontsteeld gaat de pulp in RVS-tanks voor de temperatuur-gecontrôleerde gisting met de natuurlijke gistcellen. Na ongeveer 18 dagen wordt de pulp zachtjes geperst (max 0.4 bar overdruk) en gaat het sap in (30% nieuwe) eikenhouten fusten voor de malolactische gisting. Na 14 - 16 maanden rijping op barriques wordt de wijn (zonder filtering) gebotteld.
Zwart fruit, kersen, bramen. Mooie houtondersteuning. Mineralen. Zeer complex. Fraaie smaakaanzet, stevig en vol. Concentraat. Tabakachtig. Mooie rijpe tannine en een verfrissende zuurgraad. Enorm lange afdronk.
Het beste kunt u deze wijn drinken bij groot wild, divers rood vlees, wit vlees uit de oven of de BBQ, wild gevogelte zoals eend. Zachte kazen zoals Comté, belegen koeienkazen. Drinken uit Riedel Pinot Noir-glazen.
Deze wijn is houdbaar tot ongeveer 2035.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Duitsland |
| Herkomstgebied | Baden |
| Producent | Weingut Bernhard Huber |
| Oogstjaar | 2020 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
|---|
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2019 | Perswijn Duits Wijnconcours 2022: Eervolle vermelding |
85,00 per fles
130,00 per fles
85,00 per fles
