Weingut Bernhard Huber ligt in het zuid-Duitse Baden, ongeveer 40 km. ten noorden van de stad Basel. Het wijngoed behoort tot de absolute top in Duitsland en dan vooral met zijn Burgunder-Weine. De Spätburgunders zijn zelfs wereldberoemd. Elk jaar worden op dit domein de beste rode wijnen van Duitsland gemaakt. Concentratie, finesse en elegantie zijn de toverwoorden hier.
De wijngaard Schlossberg is één van de top-wijngaarden van Duitsland en daarom als Grosses Gewächs geklassificeerd. Deze wijngaard heeft een fantastische ligging, heeft een stijgingspercentage van 72%! en werd al rond 1500 als wijngaard gecultiveerd. De stokken zijn tussen de 10 en 40 jaar oud, het rendement ligt rond 28 hl./ha. Er wordt s'ochtend geoogst, tussen 3 en 10 uur. Dat is het koelste moment van de dag en daarom komen de druiven niet te warm binnen in de cuverie. Na volledige ontsteling wordt de pulp naar RVS-tanks getransporteerd voor de alcoholische gisting dmv natuurlijke gistcellen. Tweemaal per dag wordt de pulp vermengd met het sap (de Fransen noemen dit pigeage) voor extractie. Na ongeveer 18 dagen is de alcoholische gisting achter de rug en wordt de pulp geperst door een ballonpers met max 0.4 bar overdruk. De wijn verdwijnt nu in Franse eikenhouten barriques (30% nieuw) voor de malolactische gisting en rijping. Na 14 - 16 maanden wordt de wijn dan gebotteld zonder filtering.
Zwart fruit, kersen, bramen. Mooie houtondersteuning. Mineralen. Zeer complex. Fraaie smaakaanzet, stevig en vol. Concentraat. Tabakachtig. Mooie rijpe tannine en een verfrissende zuurgraad. Geweldige balans in de wijn. Enorm lange afdronk.
Het beste kunt u deze wijn drinken bij groot wild, divers rood vlees, wit vlees uit de oven of de BBQ, wild gevogelte zoals eend. Zachte kazen zoals Comté, belegen koeienkazen. Drinken uit grote bolle glazen, bij voorkeur Riedel Pinot Noir.
Heerlijk wijn om nu al te drinken. Houdbaar tot 2035.
Dranksoort | Wijn |
---|---|
Kleur | Rood |
Smaak | Droog |
Land | Duitsland |
Herkomstgebied | Baden |
Producent | Weingut Bernhard Huber |
Oogstjaar | 2020 |
Omverpakking | 6 flessen |
Flesinhoud | 750 ml |
Alcohol | 13,00% |
Allergenen | Bevat sulfieten |
---|
85,00 per fles
85,00 per fles
85,00 per fles