Name: Ridge Dry Creek Valley Lytton Springs 2024
Brand: Ridge Vineyards
SKU: 693353
Price: 69.20 EUR
Availability: OutOfStock

Ridge Dry Creek Valley Lytton Springs 2024

€69,20

Jancis Robinson

James Suckling

Decanter

Ridge Dry Creek Valley Lytton Springs 2024

Californië

Wijn

Rood

Krachtig, stevig, tannine

Meer informatie

Krachtig, stevig

Van wijnstokken tot wel 100(!) jaar oud
Volgens wijnschrijver Robert Parker 'een intrigerende wijn'
Blend van zinfandel, petite sirah, carignane en mataro

750 ml fles

Fles Niet op voorraad €69,20

Vóór 15:00 besteld, vandaag verzonden

↓ Download product informatie

↓ Download producent informatie

PROEFNOTITIE

”

Deze wijn is diep donkerrood en heeft een rijp en verfijnd aroma van zwarte kersen, laurier, vanille en witte peper. Krachtig, vol en superverleidelijk van smaak, met een opvallend goede drinkbaarheid. De afdronk is kruidig, lang en complex.

Krachtig, vol en superverleidelijk van smaak

Lytton Springs is een beroemde, aaneengesloten wijngaard (single vineyard) in Dry Creek Valley, met wijnstokken tot wel 100(!) jaar oud. De planten groeien er als ongeleide 'bush vines' laag bij de grond. De arme kiezelrijke en kleihoudende bodem zorgt voor natuurlijk lage rendementen (gem. 30 hl/ha) en een excellente concentratie in de druiven.

Lytton Springs is een blend van hoofzakelijk zinfandel, aangevuld met kleine hoeveelheden petite sirah, carignane en mataro (mourvèdre) voor extra complexiteit. Na de gisting rijpt de wijn veertien maanden in kleine fusten van eerste-, tweede- en derdejaars Amerikaans eikenhout.

Omschrijving van de wijn

Lytton Springs is een beroemde, aaneengesloten wijngaard in Dry Creek Valley, met wijnstokken tot wel 100 (!) jaar oud. De planten groeien er als ongeleide 'bush vines' laag bij de grond. Lytton Springs is een blend van hoodzakelijk zinfandel, aangevuld met kleine hoeveelheden petite sirah, carignane en mataro (mourvèdre) voor extra complexiteit. Na de gisting rijpt de wijn veertien maanden in kleine fusten van eerste-, tweede- en derdejaars Amerikaans eikenhout. Te weinig wijnliefhebbers kennen zinfandel van dit niveau. Dit is een prachtige expressie!

Drinken bij

Heerlijk om zo van te genieten of te combineren met verfijnde (vlees)gerechten van de grill.

Houdbaarheid

Gemakkelijk houdbaar tot tien jaar na de oogst. Beluchten in een karaf is aanbevolen, indien jong gedronken.

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2024
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 14.5%
Land: Verenigde Staten
Herkomstgebied: Californië
Producent: Ridge Vineyards

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 12
Druivenrassen: Zinfandel, Petite Sirah, Carignan, Mourvèdre
Smaak: Krachtig, stevig
Geur: intens, complex
Allergenen: Sulfieten

Decanter

Vinous

Jancis Robinson

Ridge Alexander Valley Geyserville 2024

Verenigde Staten

69,20

Vanaf 63,43

Vóór 15:00 besteld, vandaag verzonden

James Suckling

Vinous

Jancis Robinson

Ridge Sonoma County Three Valleys 2024

Verenigde Staten

46,95

Vanaf 43,03

Vóór 15:00 besteld, vandaag verzonden

Ridge Vineyards

Ridge Vineyards in Californië is op organische wijze ontstaan. Het begon met dokter Osea Perrone, die in 1885 een stuk grond kocht boven aan de Monte Bello Ridge. Hij plantte er een wijngaard met uitzicht op de oceaan én de baai van San Francisco. Deze steile wijngaard met zijn arme bodem brengt nog altijd Cabernet Sauvignon van topkwaliteit voort.

Rond 1940 kocht theoloog William Short het bedrijf en voegde er een tweede wijngaard aan toe. Daarna werd het overgenomen door een groep, in 1969 aangevuld met de bevlogen Paul Draper. Hij zorgde er onder andere voor dat er belangrijke wijngaarden aan het bedrijf toegevoegd werden. Zoals Lytton Springs in Dry Creek Valley (ten noorden van San Francisco), beplant met schitterende oude stokken zinfandel.

Paul Draper is ook nu nog verantwoordelijk voor het wijnmaken op Ridge Vineyards. Hij omschrijft zijn stijl als ‘pre-industrieel’; geïnspireerd op het natuurlijke proces van wijnmaken in de negentiende eeuw en gebaseerd op druiven van hoge kwaliteit. Hij grijpt zo min mogelijk in, zodat de wijnen een eigen, herkenbaar karakter hebben – een karakter dat de wijngaard ze meegeeft, niet de wijnmaker. Het levert wereldwijd erkende wijnen op die elegant, licht en complex zijn, eerder ingetogen dan uitbundig: ware klasse.

Meer informatie

Recepten bij deze wijn

Boeuf bourguignon

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1,5 kilo runderlappen, in blokjes van 5 centimeter gesneden en drooggedept
2 ¼ theelepel koosjer zout, plus extra naar smaak
½ theelepel versgemalen zwarte peper
1 ¼ cup pancetta of bacon, in dobbelsteentjes gesneden
1 ui, fijngehakt
1 grote wortel, in plakken
2 knoflooktenen, gehakt
1 theelepel tomatenpuree
2 eetlepels bloem
1 fles rode wijn (750ml)
1 laurierblad
Wat takjes tijm
12-15 zilveruitjes
4 cups kastanjechampignons, gehalveerd als ze groot zijn
1 eetlepel extra vergine olijfolie
Een snufje suiker
Gehakte platte peterselie ter garnering

Bereiding:

Breng het vlees op smaak met twee theelepels zout en een halve theelepel peper. Zet tenminste 30 minuten aan de kant op kamertemperatuur (of bewaar het tot 24 uur in de koelkast).
Bak de spekjes krokant en bruin in een braadpan met goed afsluitende deksel op gematigde temperatuur (10-15 min.).
Schep ze met een schuimspaan uit de pan op een bord met keukenpapier om uit te lekken. Bewaar het vet in de pan.
Verwarm de oven op 180°C. Draai het vuur onder de pan hoger en verwarm het vet tot het begint te roken.
Leg de helft van het vlees in een enkele laag in de pan met ruimte tussen de blokjes en braad het vlees tot het aan alle kanten goed bruin is, een minuut of 10-15. Herhaal dit met het overgebleven vlees. Haal het vlees uit de pan en zet aan de kant.
Doe de ui, wortel en de overgebleven ¼ theelepel zout in de pan met het vet van het vlees en braad het onder af en toe omscheppen tot het zacht is, ongeveer 10 minuten.
Meng de knoflook en tomatenpuree erbij, verwarm een minuut.
Voeg de bloem toe en bak aan, terwijl je het geheel goed blijft omroeren, ook weer een minuut. Voeg vervolgens de wijn, laurier en tijm toe. Roer aangebakken stukjes los van de bodem. Doe het vlees terug in de pan, evenals de helft van het spek. Doe het deksel erop en zet de pan in de oven. Laat het geheel ongeveer 1,5 uur garen, totdat het vlees supermals is. Roer halverwege even om.
Zet intussen een grote koekenpan op hoog vuur en voeg de zilveruitjes, paddenstoelen, ¼ cup water, olijfolie en een snuf zout, peper en suiker toe.
Breng aan de kook, bedek en zet het vuur lager. Laat het geheel zo’n 15 minuten koken. Haal het deksel eraf, zet het vuur weer hoog en bak de groenten onder regelmatig omscheppen in zo’n 5-7 minuten mooi bruin.
Om te serveren schep je het mengsel van ui en paddenstoelen samen met het overgebleven spek over het vlees in de pan. Garneer met de gehakte platte peterselie en dien op.

Lees het volledige recept →

Account