De olijven zijn afkomstig van 25-100 jaar oude bomen uit de hoger gelegen olijfgaarden die het Chiantidomein omringen. De olie is een blend van drie verschillende rassen: Frantoio, Moraiolo en Leccino.

De smaak is intens, romig en peperig. Gebruik deze olijfolie als finishing touch voor salades, mooie pasta- of vleesgerechten, of serveer ‘m puur, met mooi brood erbij.

Omschrijving van de wijn

We zeggen het maar gewoon eerlijk: de olijfolie van Isole e Olena is ronduit subliem en mag eigenlijk in geen enkele keuken ontbreken. De olijven zijn afkomstig van 25-100 jaar oude bomen uit de hoger gelegen olijfgaarden die het Chiantidomein omringen. De olie is een blend van drie verschillende rassen: Frantoio, Moraiolo en Leccino. De smaak is intens, romig, groen en peperig. Gebruik deze olijfolie als finishing touch voor mooie pasta- of vleesgerechten, of serveer ‘m puur, met mooi brood erbij.

Productinformatie

Dranksoort: Olijfolie
Kleur: Wit
Land: Italië
Herkomstgebied: Toscane
Producent: Isole e Olena

Flesinhoud: 500 ml
Verpakkingsinhoud: 12

Vinous

91

Parker

91

James Suckling

93

Isole e Olena Chianti Classico 2024

Italië

29,75

Vanaf 27,27

Vóór 15:00 besteld, vandaag verzonden

Vinous

91

Parker

91

James Suckling

93

Isole e Olena Chianti Classico magnum 2023

Italië

62,95

Vanaf 57,70

Vóór 15:00 besteld, vandaag verzonden

Parker

96

Vinous

93

Parker

95

Isole e Olena Toscana Cepparello 2022

Italië

117,50

Vanaf 107,70

Vóór 15:00 besteld, vandaag verzonden

Isole e Olena

Over het bedrijf Isole e Olena in Chianti Classico (het kwalitatief beste deel van Chianti in Toscane) valt veel te vertellen. Oprichter Paolo de Marchi is een bijzondere man en een wereldwijd gerespecteerd wijnmaker. Toen hij in de jaren zeventig het wijndomein overnam van zijn vader, was het nog een doorsneebedrijf. Zijn vader liet het werk over aan een bedrijfsleider en de wijn werd in bulk verkocht.

Hoe anders is het nu. Paolo sloeg aan het experimenteren met nieuwe wijnmaaktechnieken en met voor de streek onbekende druivenrassen, maar ook met de typische Chiantidruif sangiovese, omdat hij wilde weten wat de beste resultaten op zou leveren. Ook werd hij een voorvechter van een grote nauwkeurigheid bij het werk in de wijngaard. De afstand tussen de druivenstokken, de hoeveelheid stokken per rij, de manier van snoeien: De Marchi liet zo min mogelijk aan het toeval over.

En zo werd hij een van de drijvende krachten achter de transformatie van Chianti: van een regio bekend om goedkope bulkwijn in mandflessen naar een van de meest geliefde wijngebieden ter wereld. Zowel zijn Chianti Classico als zijn 'super Tuscan' Cepparello gelden sinds jaar en dag als Toscaanse iconen.

Na een lange, eervolle carrière, droeg Paolo het stokje in 2023 over aan Emanuele Reolon. Hij werkte hem geruime tijd in, om zoveel mogelijk van zijn kennis en kunde over te dragen. Sindsdien zet Emanuele Isole e Olena met veel enthousiasme voort in de geest van Paolo. Een nieuw hoofdstuk is aangebroken voor dit fantastische domein.

Meer informatie