Poulsard is een Franse blauwe druif; een regionale specialiteit van Arbois in de Jura. Zijn dunne schil maakt hem gevoelig voor nachtvorst en zorgt er ook voor dat hij wijnen met opvallend weinig kleur voortbrengt – soms zijn ze zelfs bijna roséachtig. Poulsard kan puur gebotteld worden, maar maakt meestal deel uit van blends met trousseau, pinot noir en gamay, waar hij aroma aan toevoegt.