Weissburgunder wijnen

Wat is Weissburgunder?

Weissburgunder, ook bekend als Pinot Blanc (Frankrijk) of Pinot Bianco (Italië), is een wit druivenras uit de pinot-familie. Het is genetisch verwant aan Pinot Noir en Pinot Gris, en deelt een ouder met Chardonnay. Wereldwijd staat er zo’n 14.000 hectare aangeplant, waarvan Duitsland het grootste aandeel heeft met ruim 6.000 hectare. In Duitsland is Weissburgunder uitgegroeid tot een van de belangrijkste witte druiven, vooral in regio’s als Rheinhessen, Pfalz en Baden. Het gematigde klimaat met lange groeiseizoenen is ideaal: druiven rijpen langzaam en behouden hun frisheid, wat leidt tot elegante, verteerbare wijnen met diepgang. De stijlen variëren van licht en fruitig tot complex en houtgerijpt.

Ook buiten Duitsland toont de druif zich veelzijdig. Oostenrijk levert frisse, staalgerijpte wijnen; Italië (vooral Alto Adige) maakt vollere, minerale stijlen. In de Elzas wordt Pinot Blanc vaak onderschat, maar topdomeinen zoals Domaine Weinbach bewijzen dat het ras ook hier bijzondere wijnen kan voortbrengen.

Karakter en stijl van Weissburgunder

Weissburgunder staat bekend om zijn verfijnde balans: fruitigheid, frisheid en een milde, ronde structuur. De meeste Duitse Weissburgunders zijn droog en elegant, met aroma’s van appel, peer, citroen, amandel en witte bloemen. Veel wijnen hebben een minerale afdronk, die doet denken aan natte kalk of krijt. Sur lie-rijping, waarbij de wijn op zijn gistcellen rust, komt vaak voor. Dit zorgt voor meer romigheid en hartige tonen zoals brioche, amandel of hazelnoot. In de hogere kwaliteitsklasse rijpt Weissburgunder soms op eikenhout, wat zorgt voor complexiteit en structuur, vergelijkbaar met houtgerijpte Chardonnay, maar met iets meer subtiele spanning.

Enkele favoriete Weissburgunders/Pinot Blancs/Pinot Bianco’s uit het assortiment van Arentz Wijnen:

• Villa Wolf Weissburgunder: fris, zacht en fruitig. Perfect als aperitief.
• Jülg vom Kalk: mineraal en strak met veel citrus en perzik.
• Bernhart Tonmergel: rijker en kruidiger, met tonen van abrikoos, amandel en specerijen.
• Manincor Eichhorn Pinot Bianco: uit Alto Adige. Intens, complex en biodynamisch. Indrukwekkende wijn van druiven uit steile wijngaarden uit de bergen in het noorden van Italië.

Weissburgunder doet het ook goed in blends. Het zorgt voor zachtheid en rondheid in blends met Chardonnay en het geeft pit en complexiteit in blends met Grauburgunder. Enkele aanraders zijn:

• Reichsrat von Buhl Reserve Sekt: traditioneel gemaakte sekt. Heerlijke tonen van brioche en versgebakken brood, perzik, rode appel en hazelnoot.
• Bernhard Huber Breisgau: hét visitekaartje van topwijnmaker Bernhard Huber uit Baden. Deze blend van Weissburgunder en Grauburgunder wordt helemaal gemaakt in de karakteristieke stijl van Huber, zeer mineraal, iets houtgerijpt en strakdroog. Een zuivere, zeer complexe wijn die iedere wijnliefhebber eens geprobeerd moet hebben!

Verschil tussen Weissburgunder en Grauburgunder

Doordat beide rassen genetisch sterk verwant zijn met elkaar (beiden zijn mutaties van Pinot Noir) vertonen ze veel overeenkomsten. Zo groeien ze het beste op kalkrijke, goed drainerende bodems, zijn ze relatief vroeg rijpend en draaien ze beiden meer om structuur en mondgevoel dan om aromatische kracht. Toch hebben ze ieder een eigen identiteit.

Weissburgunder heeft een groen-gelige schil, frisse zuren en een elegante, ronde smaak met tonen van appel, peer, citroen en witte bloemen. De wijnen zijn verfijnd, mineraal en levendig. Grauburgunder, met zijn rozige schil, levert vollere wijnen op met een zachtere zuurgraad. De aroma’s zijn rijper en rijker: denk aan perzik, kweepeer, witte thee en specerijen. De wijnen hebben meer body en een fluweelzachte structuur. Weissburgunder leent zich goed voor houtrijping dankzij zijn frisse zuren. Deze houden de wijn levendig. Grauburgunder heeft een lagere zuurgraad en een hoger suikergehalte waardoor wijnen met houtrijping bijzonder rijk en zwaar kunnen worden, op het logge af. Om die reden zie je houtrijping eerder bij Weiss- dan bij Grauburgunder.

Weissburgunder wijn kopen bij Arentz Wijnen

Arentz Wijnen biedt een zorgvuldig geselecteerd assortiment Weissburgunders uit Duitsland, de Elzas en Noord-Italië. De collectie varieert van frisse, toegankelijke wijnen tot complexe, houtgerijpte top-cuvées met bewaarpotentieel. Elke wijn is gekozen op basis van kwaliteit, expressie en vakmanschap. Dankzij nauwe relaties met toonaangevende wijnhuizen kunnen we zowel klassiekers als bijzondere vondsten aanbieden. Alle Weissburgunders in onze webshop zijn direct leverbaar en voorzien van deskundig proefadvies. Zo haal je altijd een wijn in huis die past bij jouw smaak en moment.

Behoefte aan persoonlijk advies? Onze wijnexperts helpen graag bij het maken van een keuze.