dorade met venkelrisotto

Dorade met venkelrisotto

Dorade is een magere vissoort met een stevige, volle smaak die meestal wordt gebakken of geroosterd. Bij de ‘strakke’ stijl van de vis passen lichte tot middelzware wijnen met frisse zuren. Maar, minstens zo bepalend als de bereiding is wat je bij de vis eet. Is dit een romige risotto, dan komt het ‘strakke’ visgerecht in zijn geheel zachter over.

Welke wijn bij dorade met venkelrisotto?

De wijn mag dan ook wat ronder zijn. In deze risotto zorgt de venkel voor een frisse, anijsachtige touch. Dat smaakje kom je ook in sommige Italiaanse witte wijnen tegen, zoals Gavi, Soave en Vermentino. Chardonnay en Verdejo gaan ook goed bij dit gerecht.

Aanbevolen wijnen bij Dorade met venkelrisotto

Gini Soave Classico
James Suckling
90
Falstaff
91
Vinous
90

Gini Soave Classico 2024

Gini Soave Classico 2024
Italië
21,95
Vanaf 20,12
Vóór 15:00 besteld, vandaag verzonden