Pasta (tonijn, kappertjes)

Pasta (tonijn, kappertjes)

Italiaanse gerechten zijn vaak subliem in hun eenvoud. Neem nu pasta met tonijn en kappers: simpel, snel en ontzettend lekker. Alles wat je nodig hebt, is pasta, tonijn uit blik, kappers, citroen (zest en sap), knoflook, een handje platte peterselie en uiteraard zout, peper en een goede olijfolie.

Welke wijn bij pasta met tonijn en kappertjes?

Tonijn is een redelijk stevige, vlezige vis waar je eventueel zelfs licht rood bij kunt schenken, maar de citroen en kappers geven een uitgesproken frisse smaak aan dit gerecht. Ga daarom bij voorkeur voor een smaakvolle witte wijn of pittige rosé met voldoende frisheid. Uit Noord-Italië past bijvoorbeeld Soave of Gavi di Gavi mooi. Ga je wat zuidelijker, dan kun je bijvoorbeeld voor Vernaccia, Verdicchio, Greco of Vermentino gaan. Een vulkanische Etnawijn, met frisse zuren en een iets ziltig karakter, is ook fantastisch bij dit gerecht.