Home
Landen
Frankrijk
Domaine de Pallus Chinon Le Clos de Pallus 2021

Domaine de Pallus Chinon Le Clos de Pallus 2021

€39,95

Domaine de Pallus Chinon Le Clos de Pallus 2021

Name: Domaine de Pallus Chinon Le Clos de Pallus 2021
Brand: Domaine de Pallus
SKU: Pallus2026-D
Price: 39.95 EUR
Availability: OutOfStock

Loire

Wijn

Rood

Fris, fruitig

Meer informatie

Fris, fruitig

Van cabernet franc van oude stokken uit wijngaard Le Clos
Elegant en sappig, met tonen van klein rood fruit en ceder
Heerlijk bij verfijnde gerechten met kalfsvlees of eendenborst

750 ml fles

Fles Niet op voorraad €39,95

Vóór 15:00 besteld, vandaag verzonden

↓ Download product informatie

↓ Download producent informatie

PROEFNOTITIE

”

Robijnrode wijn met subtiele aroma’s van kers, framboos, cranberry, potloodslijpsel en ceder. Elegante stijl met puur, klein rood fruit, een opwekkende frisheid en rijpe tannines in de smaak. Verfijnde afdronk met laurier en toast.

Bertrand Sourdais is geboren en getogen in Chinon en vertegenwoordigt de vijfde generatie op het familiewijngoed Domaine de Pallus. Verwacht hier echter geen louter traditionele Loire. Sourdais is opgeleid in de Bordeaux en in Spanje en maakt daarnaast wijnen in Ribera del Duero, op zijn domeinen Antídoto en Dominio de Es. Verrijkt met deze ervaring maakt hij Loirewijnen die zowel typisch Chinon als volledig uniek zijn.

Deze Le Clos is misschien wel Bertrands meest elegante cuvée. Zelf beschouwt hij ‘m in ieder geval als zijn referentie voor goede Cabernet Franc. De druiven oogst hij van een slechts één hectare tellend perceel met oude stokken in Le Clos, de wijngaard die je door moet om bij de wijnkelder te komen. De druiven zijn hier doorgaans als eerste rijp, dankzij de zuidoostelijke expositie.

Eenmaal geoogst, ontsteelt Bertrand de druiven om ze vervolgens gedurende 25-30 dagen te laten vergisten met schilinweking. De zo ontstane wijn rijpt hij vervolgens nog 18 maanden in eikenhouten Bourgognevaten tussen vijf en tien jaar oud.

Het levert een buitengewoon verfijnde Chinon op, met een verleidelijk en subtiel aroma van klein rood fruit, grafiet en ceder, sappige frisheid en mooie rijpe tannines. Een perfecte wijn voor bij verfijnde Franse gerechten, zoals duif, eendenborst of kalfsoester.

Omschrijving van de wijn

Bertrand Sourdais maakt Loirewijnen die zowel typisch Chinon als volledig uniek zijn. Deze Le Clos is misschien wel zijn meest elegante cuvée. Zelf beschouwt Bertrand ‘m in ieder geval als zijn referentie voor goede Cabernet Franc. De druiven oogst hij van een slechts één hectare tellend perceel met oude stokken in Le Clos. De druiven zijn hier doorgaans als eerste rijp, dankzij de zuidoostelijke expositie. Eenmaal geoogst, ontsteelt Bertrand de druiven om ze vervolgens gedurende 25-30 dagen te laten vergisten met schilinweking. Vervolgens rijpt hij de wijn 18 maanden in gebruikte eikenhouten Bourgognevaten. Het levert een buitengewoon verfijnde Chinon op, met een verleidelijk en subtiel aroma van klein rood fruit, grafiet en ceder, sappige frisheid en mooie rijpe tannines. Een perfecte wijn voor bij verfijnde Franse gerechten.

Drinken bij

Fraaie, lichtvoetige wijn om te combineren met gevogelte of kalfsvlees, zoals duif met wijnjus, eendenborst met paddenstoelen of kalfsoester met gegrilde groene asperges.

Houdbaarheid

Drinken vanaf 5 jaar; houdbaar tot ten minste 15 jaar na de oogst.

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2021
Kleur: Rood
Land: Frankrijk
Herkomstgebied: Loire
Producent: Domaine de Pallus

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Cabernet Franc
Smaak: Fris, fruitig
Geur: fris, (rood) fruit, kruidig
Allergenen: Sulfieten

Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus

Perswijn

16

John Gilman

93

Vinous

91

Domaine de Pallus Chinon Les Pensées de Pallus 2021

Frankrijk

25,95

Vanaf 23,78

Vóór 15:00 besteld, vandaag verzonden

Domaine de Pallus

Bertrand Sourdais mag zijn sporen als jonge wijnmaker dan behaald hebben in Spanje, de liefde tussen hem en zijn geboortestreek Chinon en signatuurdruif cabernet franc is nooit bekoeld. Naast zijn domein Antídoto in Ribera del Duero, runt hij sinds 2003 ook het ouderlijk Loirewijngoed Domaine de Pallus in Cravant-les-Coteaux, alwaar hij de vijfde generatie vertegenwoordigt.

Wat Bertrands Chinons zo excellent maakt, is de manier waarop hij een volledig eigen benadering kiest in het maken van zijn wijnen, zonder ook maar ergens in te leveren op het respecteren van traditie en terroir. Dat terroir is meteen Bertrands tweede sleutel tot succes. Zijn wijngaarden liggen in de heuvels van Cravant-les-Coteaux: de golden slopes van Chinon. Van de 70 hectaren die als grand cru beschouwd worden, zijn er 12 in het bezit van Pallus.

Zoals veel wijnmakers in Chinon legt ook Bertrand de nadruk op het werk in de wijngaarden en teelt hij zijn druiven op biodynamische wijze. Anders dan vele andere producenten, werkt hij in de kelder met relatief lange schilinweking en rijpt hij de wijnen ook langer. Dit zorgt voor een fluweligere structuur, meer rijpingspotentieel en een unieke signatuur van preciese, diepgang, rijpheid en kracht. Authentieke Chinons dus, van een van de beste wijnmakers van de streek.

Meer informatie