Weingut Dönnhoff Höllenpfad im Mühlenberg Riesling Grosses Gewächs 2025

Höllenpfad is eigenlijk een perceel binnen de wijngaard Mühlenberg. Dit perceel is kwalitatief dermate hoogwaardig dat de VDP heeft besloten om dit perceel apart als Grosse Lage aan te merken. Jarenlang werden de druiven gewoon 'meegenomen' in de Grosses Gewächs Höllenpfad, maar sinds de oogst van 2017 wordt deze apart gevinifieerd en op de markt gebracht. Na de handmatige oogst (maximaal 40 hl./ha.) worden de druiven vergist in grote houten foeders en/of RVS, afhankelijk van de sanitaire staat van de druiven/sap. Na de alcoholische vergisting rijpt de wijn nog 6 maanden op de grove lie, vervolgens nog 2 maanden op de fijne lie. Geen bâttonnage. Na een lichte filtering wordt de wijn in mei/juni gebottled.