Egly-Ouriet Champagne G.C Extra Brut Vieillissement Prol 07-25

In 1930 richt Francis Egly het champagne huis Egly-Ouriet op in Ambonnay. Onder leiding van Michel Egly, behoort Egly-Ouriet inmiddels tot de top grower-champagne huizen. Het huis is gevestigd in Ambonnay en heeft daarnaast wijngaarden rondom de Grand Cru dorpen Verzenay, Bouzy en Ay die zij biologisch bewerken. De druiven worden met de hand geplukt, met lage rendementen en wanneer ze perfect rijp zijn. De champagne wordt met weinig interventie gemaakt, zodat die het terroir reflecteert.

In de kelder vindt de fermentatie plaats in houten vaten. Daarnaast staat het huis bekend om de lange sur lie rijping. Dit zorgt voor ontzettend veel complexiteit, concentratie en kracht in de champagne. Doordat de champagnes van Egly altijd weinig dosage hebben, behouden ze tegelijkertijd frisheid en elegantie.

VP staat voorVieillissement Prolongé: een verlengde rijping. De wijn rijpt namelijk maar liefst 84 maanden sur lie. Deze champagne heeft een prachtige balans tussen rijpheid en frisheid en wordt door de lage dosage van 2 gram nooit zwaar of log. Mooie ontwikkelingstonen van gedroogde abrikozen, noten en iets truffel.