Fritz Haag Juffer-Sonnenuhr Riesling Auslese 2018

In Duitsland is Fritz Haag een van de supersterren, met een fantastische collectie riesling wijnen van uitzonderlijke klasse. Sinds begin 2005 staat Oliver Haag aan het roer. Net als zijn vader Wilhelm richt hij zich op het produceren van verfijnde, fruitige, delicate Mosel riesling met een zeer herkenbare stijl. Weingut Fritz Haag is vooral beroemd voor de riesling wijnen uit twee top wijnpercelen, de Brauneberger Juffer en de Brauneberger Juffer Sonnenuhr. De wijngaarden zijn aangeplant op steile tot zeer steile (80%!) hellingen met een bodem van verweerde, bijna vettige leisteen uit het Devon tijdperk. Dit bodemtype en het heersende microklimaat geven de riesling wijnen extra karakter, mineraliteit en een lang oplegpotentieel. Riesling op zijn allerbest!

De druiven komen van een enkele wijngaard af, de Brauneberger Juffer Sonnenurh. Ze worden met de hand selectief laat geoogst (auslese) waardoor enkel de beste druiven met meer concentratie en suikers worden gebruikt. Ze ondergaan spontane fermentatie en hebben lang gistcontact voor nog meer complexiteit.