In 1911 richt Johan Josef Prüm het weingut Joh. Jos. Prüm op, tegenwoordig ook wel J.J. Prüm, in Wehlen in de Moezel.Hier produceren zij riesling wijnen van het hoogste niveau, die bekend staan om hun puurheid, helderheid en bewaarpotentieel. Deze wijnen, en in het bijzonder de wijnen met edele rotting (botrytis), behoren tot de absolute top van Duitsland.

De Wehlener Sonnenuhr is een van de bekendste wijngaarden van de Moezel. Deze wijngaard staat aangeplant op enorm steile hellingen boven het dorp Wehlen met zuid- en zuidoostelijke expositie. De bodem bestaat hier uit grijs en blauw leisteen uit het Devon tijdperk en geeft een uniek karakter aan de druiven. Prüm bezit hier vijf hectaren aan wijngaarden beplant met zeer oude stokken. Van de druiven die geselecteerd worden voor de Auslese is een groot deel aangetast door edele rotting (botrytis) en hebben een hoog suiker gehalte. In de kelder vindt een traditionele vinificatie plaats en de wijn blijft tot botteling op de natuurlijke gisten liggen voor extra complexiteit. Het hele proces vindt plaats in roestvrijstalen tanks, zodat de meest pure expressie riesling tot uiting komt.