Name: Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 2024
Brand: Abbotts & Delaunay
SKU: 780198
Price: 9.95 EUR
Availability: InStock

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 2024

€9,95

Perswijn

Hamersma

8.5

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 2024

Languedoc

Wijn

Rood

Vol, verfijnd

Meer informatie

Vol, verfijnd

Van druiven geoogst in de Cevennen en de Aude
Met tonen van blauwe bes, pruim, braam en iets toast
Lekker op zichzelf en bij de dagelijkse dis

750 ml fles

Fles Op voorraad €9,95 Doos (6) Op voorraad €9,95 2 x Doos (12) Op voorraad 11+1 gratis€9,12

Afhalen is mogelijk op Arentz Wijnen

Meestal klaar binnen 24 uur

Vóór 15:00 besteld, vandaag verzonden

↓ Download product informatie

↓ Download producent informatie

PROEFNOTITIE

”

Jeugdige, robijnrode wijn met een open geur van blauwe bes, pruim, braam en lichte toast. Vol en sappig met rijp fruit, evenwichtige zuren en soepele tannines in de smaak. De afdronk is aanhoudend met tonen van laurier en cacao.

Soepele, fruitige Zuid-Franse Cabernet

Jeanne oogst een deel van de druiven op de uitlopers van de Cevennen en een deel in de Aude. Onder de Zuid-Franse zon kan de cabernet sauvignon perfect rijpen. Door relatief koele wijngaarden te selecteren, zorgt Jeanne tegelijk voor voldoende frisheid in de druiven. De lage rendementen die ze hanteert, geven tot slot veel smaakconcentratie.

Eenmaal in de kelder ontsteelt Jeanne de druiven. Ze laat de schillen geruime tijd inweken voor ze het sap laat vergisten. Na de vergisting voedt ze een klein deel van de wijn op in eikenhouten vaten, het overgrote merendeel in roestvrijstalen tanks.

Dit levert een heerlijk vol smakende, soepele rode wijn op, die meteen verleidt met z’n pure fruitsmaken van blauwe bes, pruim en braam en een vleug toast. Deze Cabernet is soepel genoeg om solo te drinken, maar is ook een perfecte kandidaat voor bij de dagelijkse maaltijd.

Omschrijving van de wijn

Zoals het rechtgeaarde bourguignons betaamt, zet de familie Delaunay ook in de Zuid-Franse Languedoc in op souplesse en doordrinkbaarheid. Neem nu deze heerlijk fruitige, volle, maar ook soepele Cabernet. Jeanne oogst een deel van de druiven op de uitlopers van de Cevennen en een deel in de Aude. Onder de Zuid-Franse zon kan de cabernet sauvignon perfect rijpen. Door relatief koele wijngaarden te selecteren, zorgt Jeanne tegelijk voor voldoende frisheid in de druiven. De lage rendementen die ze hanteert, geven tot slot veel smaakconcentratie. Na de vergisting voedt ze een klein deel van de wijn op in eikenhouten vaten, het overgrote merendeel in roestvrijstalen tanks. Dit levert een heerlijk vol smakende, soepele rode wijn op, die meteen verleidt met z’n pure fruitsmaken en een vleug toast.

Drinken bij

Volle, soepele rode wijn om solo te drinken of bij de dagelijkse dis. Culinair breed inzetbaar, bijvoorbeeld bij tortilla wrap met roergebakken groenten, broodje hamburger of pittige harde kazen.

Houdbaarheid

Nu mooi; gemakkelijk houdbaar tot 5 jaar na de oogst.

Productinformatie

Dranksoort: Wijn
Jaar: 2024
Kleur: Rood
Alcoholpercentage: 13.5%
Land: Frankrijk
Herkomstgebied: Languedoc
Producent: Abbotts & Delaunay

Flesinhoud: 750 ml
Verpakkingsinhoud: 6
Druivenrassen: Cabernet Sauvignon
Smaak: Vol, verfijnd
Geur: aromatisch, kruidig
Allergenen: Sulfieten

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan

Mundus Vini

Goud

Decanter

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2024

Frankrijk

9,95

Vanaf 9,12

Vóór 15:00 besteld, vandaag verzonden

Hamersma

8.5

Mundus Vini

Goud

Perswijn

3.5

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Chardonnay 2025

Frankrijk

9,95

Vanaf 9,12

Vóór 15:00 besteld, vandaag verzonden

Jancis Robinson

Perswijn

3.5

Hamersma

8.5

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Viognier 2024

Frankrijk

9,95

Vanaf 9,12

Vóór 15:00 besteld, vandaag verzonden

Abbotts & Delaunay

De gepassioneerde Australische Nerida Abbott startte in 1996 in de Zuid-Franse Languedoc met een kleine wijnkelder in het dorpje Marseillette, aan de oever van het Canal du Midi. Na enkele jaren pionieren zocht ze samenwerking met Laurent Delaunay, telg van een vijfde generatie wijnmakersfamilie uit de Bourgogne. Zijn technische kennis en voorkeur om vooral wijnen te maken met finesse en elegantie brachten dit kleine bedrijf al snel een geweldige reputatie.

In 2005 kocht Laurent het wijngoed helemaal over. Hij maakte de 'boutique winery' compleet met de aankoop van wijngaarden in de Limoux, waar hij Domaine de la Métairie d'Alon vestigde. Beide staan inmiddels onder leiding van zijn bevlogen dochter Jeanne.

Op Abbotts wijdt ze zich aan de productie van bijzonder fraaie, loepzuivere cépagewijnen afkomstig van hoger gelegen wijngaarden in bijvoorbeeld de Aude en Cevennen. Op Métairie d'Alon produceert ze schitterende Chardonnay en Pinot Noir met een knipoog naar de beroemde en exclusieve terroirs in de Bourgogne. De ontdekking meer dan waard!

Meer informatie

Recepten bij deze wijn

Kalfssaucijzen met laurier, venkel en gebakken appeltjes

Ingrediënten voor 4 personen

1 kleine venkel
1 ui
3 el boter
1 el olie
4 kalfssaucijzen bij de slager
4 laurierblaadjes
1 tl venkelzaad
ca. 250 ml kalfs- of runderbouillon
1 stevige appel

Voor de aardappelpuree

400 g kruimige aardappels
150 ml melk
50 g boter
zout
stamper of pureeknijper

Maak de venkel en de ui schoon en snijd ze in partjes. Verhit ⅔ van de boter en de olie in een stoofpan en bak de saucijzen er in ca. 8 minuten rondom goudbruin in. Neem de saucijzen uit de pan.
Voeg de ui en de venkel toe aan het hete bakvet en bak in ca. 8 minuten glazig. Voeg de laurier, het venkelzaad en de worst toe en giet er zoveel bouillon bij dat de worsten nog net erbovenuit steken. Stoof op laag vuur ca. 20 minuten.
Schil intussen voor de aardappelpuree de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappels in ca. 20 minuten gaar in water met wat zout. Giet af en pureer de aardappels met een stamper of met een pureeknijper. Meng de melk en boter door de puree en breng op smaak met zout.
Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd in partjes en bak de appelpartjes kort in de rest van de boter tot ze lichtbruin en wat zachter zijn. Verdeel de puree over diepe borden en schep er een saucijs met wat van de jus overheen. Maak af met een paar stukjes gebakken appel.

Per portie: ca. 534 kcal
15 g eiwit · 38 g vet · 32 g koolhydraten

Lees het volledige recept →

Account