Anne Gros & Jean Paul Tollot Minervois "Les Fontanilles" 2024

In het zuid-oosten van Frankrijk tussen Beziers en Carcasonne in ligt het wijngebied Minervois. Samen met haar man Jean-Paul Tollot heeft Anne Gros hier een domein vlakbij het plaatsje Cazelles.  
Het domein ligt in Le Causse, een subgebied in het noorden van de Minervois, en wordt gekenmerkt door heuvels en bergen tot wel 500 meter hoog. Hun wijngaarden hebben het grootste verschil in dag- en nachttemperatuur van de hele regio. De druiven rijpen daardoor langzaam en gelijkmatig en behouden veel aroma en frisheid. 

Deze wijn wordt gemaakt van druiven uit een selectie van 3 hectare aan wijngaarden met bodems van mergel, zandsteen en kleirijke kalksteen. De ligging is noordwestelijk.  Omgeven door wilde tijm en rozemarijn groeien hier alle vier de rode druivenrassen die Anne Gros en Jean-Paul Tollot gebruiken: syrah, grenache, carignan en cinsault. De wijn heeft veel frisheid en draait om een combinatie van rood en zwart fruit met peperigheid en andere kruidige tonen. 50% van de wijn rijpt op eikenhout, de rest op staal.