Weingut Bernhard Huber Malterdinger Chardonnay 2023

Julian Huber is een tovenaar op het gebied van de 'Burgunder-sorten' in de Duitse wijn-scene. Ga maar na: Deze Malterdinger Weisswein is Julian's 'instappertje', maar wat een kwaliteit! De druiven worden geoogst in de vroege uurtjes (tussen 3 en 10 uur in de ochtend), dat is het koelste moment van de dag. Daardoor behoud hij de frisse zuren. Alle Chardonnay van jonge stokken + Chardonnay die niet geschikt is voor zijn Grosse Gewächse worden bij elkaar gebracht. De laatste jaren heeft Huber sterk geïnvesteerd in de kwaliteit van de Malterdinger-serie. De rendementen zijn omlaag gegaan, net als het houtgebruik. Verder is de samenstelling van deze wijn verandert: tegenwoordig bestaat de Malterdinger wit voor 100% uit chardonnay. Vroeger zat er 30% weissburgunder bij, wat de wijn toegankelijker en fruitiger maakte. Het resultaat van deze veranderingen is een serieuzere wijn die langer kan rijpen en meer complexiteit heeft.  De alcoholische vergisting en rijping vindt plaats op eikenhouten vaten, voornamelijk 2e, 3e en 4e jaar oude vaten. Na een jaar wordt alles geassembleerd in RVS en daarna ongefilterd gebotteld.