Weingut Dönnhoff Sekt Pinot Brut 2021

Weingut Dönnhoff maakt niet alleen fantastische witte wijnen, maar op dit domein worden ook prachtige Sekt-Weine gemaakt. Zoals deze Pinot Brut: Een witte mousserende wijn, gemaakt van Pinot Noir, volgens de méthode Champenoise. Na de handmatige oogst worden de druiven direct geperst en wordt het sap overgeheveld naar een foeder van 12 hl. voor de alcoholische- en malolactische gisting. Nadat de wijn nog enige tijd in dit foeder heeft gelegen wordt deze op fles gebracht en wordt rietsuiker met nieuwe gisten toegevoegd voor de 2e gisting op fles (= méthode Champenoise). Na een rijping van 48 maanden wordt de wijn handmatig ontdaan van de dode gistcellen (= Handgerüttelt). Dosage wordt toegevoegd en de Champagnekurk komt op de fles. Klaar!