Patrick Piuze Chablis Terroir de Fleys 2024

Patrick Piuze’s Chablis "Terroir de Fleys" 2023 is een authentieke uitdrukking van het bijzondere terroir rond het dorp Fleys, gelegen aan de rechteroever van de Serein. De wijngaarden liggen op steile hellingen met een kalkrijke Kimmeridgien-bodem, wat zorgt voor een uitgesproken minerale stijl en een prachtige spanning in de wijn.

Zoals altijd werkt Patrick met een minimale interventie-aanpak. Hij oogst uitsluitend gezonde, niet-overrijpe druiven, zonder chaptalisatie. De vergisting gebeurt met natuurlijke gisten en de rijping vindt deels plaats in zes tot acht jaar oude barriques en deels in roestvrij staal. Hierdoor blijft het terroir optimaal tot uiting komen zonder invloed van nieuw hout.

Het resultaat is een precieze en verfijnde Chablis met levendige zuren, ziltige mineraliteit en een lange, strakke afdronk. De wijn wordt ongefilterd gebotteld om zijn puurheid en complexiteit te behouden. Een echte terroirwijn.