Weingut Bischel Spätburgunder Gau-Algesheim 2019

Gau-Algesheim is een plaatsje gelegen in het noorden van Rheinhessen. Deze Spätburgunder-druiven (= Pinot Noir) komen van de wijngaard Johannisberg en zijn aangeplant tussen 1988 en 1990. De druivenoogst vindt handmatig plaats in de ochtend, als het nog niet te warm is. De druiven worden compleet ontsteeld en komen in een open RVS-vat voor de alcoholische vergisting met de natuurlijke gistcellen. Deze maceratie duurt ongeveer 14 dagen, waarbij de druivenschillen (die altijd boven komen drijven) met de hand weer naar beneden worden geduwd. Hierdoor krijg je ook meer kleur en extractie. Na deze alcoholische vergisting wordt de druivenpulp zachtjes geperst en geleid naar eikenhouten barriques (20% nieuw hout). Hierin vindt verdere rijping + malolactische gisitng plaats. Na ongeveer 18 - 22 maanden wordt de wijn dan geklaard en ongefilterd gebotteld.

Deze wijn krijgt in de Duitse vakpers 92/100 punten en behoort daarmee tot de top van de Duitse Spätburgunder-wijnen