Patrick Piuze, geboren in Québec, heeft zich in korte tijd opgewerkt tot een van de meest gerespecteerde producenten in Chablis. Na ervaring te hebben opgedaan bij gerenommeerde wijnhuizen, richtte hij in 2008 zijn eigen micro-négoce op.Zijn obsessie voor terroir-gedreven wijnen en zijn innemende persoonlijkheid hebben bijgedragen aan zijn succes in de regio. Hij staat bekend om zijn toewijding aan het uitdrukken van de unieke terroirs van Chablis, en zijn Premier Cru Butteaux is hier een uitstekend voorbeeld van. Butteaux is een subklimaat binnen de Premier Cru Montmains, gelegen op de linkeroever van de Serein-rivier. De wijngaard kenmerkt zich door oude wijnstokken van ongeveer 75 jaar oud, geplant op Kimmeridgien kalksteen en kleigrond.
Patrick Piuze oogst al zijn druiven met de hand, een zeldzaamheid in Chablis waar 90% machinaal wordt geoogst. Voor de Premier Cru-wijnen, zoals deze Butteaux, vindt de fermentatie en rijping plaats in gebruikte 228-liter vaten gedurende tien maanden. Deze aanpak benadrukt de puurheid en expressie van het terroir.
Deze Chablis biedt een prachtig aroma van citrusolie, geblancheerde amandelen, getrokken boter en witte bloemen. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een satijnen textuur en een gelaagd fruitkarakter, ondersteund door heldere zuren en een lange, zilte afdronk.
Kreeft, gegrilde vis, witte kazen.
Tot 10 jaar na de oogst
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Chablis |
| Producent | Patrick Piuze |
| Oogstjaar | 2024 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
32,50 per fles
