Patrick Piuze staat bekend als een van de meest getalenteerde en eigenzinnige wijnmakers in Chablis. Geboren in Canada, vond hij zijn roeping in de Bourgogne en werkte hij met iconische producenten zoals Jean-Marc Brocard, Olivier Leflaive en Jean-Marie Guffens voordat hij in 2008 zijn eigen micro-négociant huis oprichtte. Zijn focus ligt op terroir-expressie en precisie, met wijnen die een verbluffende zuiverheid en mineraliteit tonen.
Piuze is er altijd op gericht om de authenticiteit en het individuele karakter van het terroir in zijn wijnen te laten zien. Hij doet dit door iedere wijngaard apart te vinifieren en het natuurlijke proces zo min mogelijk te verstoren. Daarnaast zijn de stokken minimaal 40 jaar oud en selecteert hij alleen de beste druiven. Dit zorgt voor extra concentratie en spanning in zijn wijnen.
Deze Terroir de Chablis is afkomstig uit wijngaarden binnen de 1e Cru Montmains. De bodem bestaat uit oud kalksteen uit het Kimmeridgian tijdperk, wat zorgt voor de typische mineraliteit van de wijn.
Straks, fris, expressief. Kalkachtig met citroen, limoen en groene appel en iets licht ziltig.
Klassiek zijn oesters, schaal- en schelpdieren en zachte kazen. Gaat ook uitstekend bij frisse salades met geitenkaas of feta.
Rijpt makkelijk tot 5 jaar na de oogst, vaak nog veel langer.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Chablis |
| Producent | Patrick Piuze |
| Oogstjaar | 2023 |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Druivenrassen |
Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
32,50 per fles
