Raúl Perez is een moderne cultwijnmaker uit Bierzo, in het noordwesten van Spanje. Hij staat bekend om zijn werk met oude stokken van lokale druivenrassen en zijn filosofie van intuïtief wijnmaken met zo min mogelijk interventie. Zijn wijnen worden gekenmerkt door levendigheid, doordrinkbaarheid en spanning en hebben veel authenticiteit.
Inmiddels maakt Pérez wijnen door heel Galicië, zoals in Rias Baixas en Ribeira Sacra en geeft hij advies over de hele wereld. Zijn focus blijft daarbij altijd op de unieke eigenschappen van het gebied en de druif. Hij ziet zichzelf dan ook meer als een vertaler, dan een maker van wijn.
Sketch is een van Pérez' meest gezochte iconische witte wijnen. Deze wijn wordt gemaakt van druiven van oude albarino-stokken op graniet in Val do Salnes. Deze subregio van Rias Baixas ligt direct aan de Atlantische oceaan en dat geeft veel ziltigheid aan de druiven. De opbrengsten zijn ontzettend laag. De wijn krijgt een lange rijping op de gisten, met gedoseerde battonage, in gebruikte Franse houten vaten wat zorgt voor een prachtige structuur. De wijn combineert frisse aromatische doordrinkbaarheid met brede verfijnde structuur. Het is daardoor misschien iets vergelijkbaar met een kruising tussen GG Riesling en een Grand Cru Chablis. Verwacht aroma's van perzik, citrusoliën en veel ziltigheid met een lange iets romige afdronk.
Gestructureerde én doordrinkbare albarino met verfijnd mondgevoel en aroma's van bloedsinaasappel, perzik, anijs, witte bloemen en een ziltige afdronk.
Ceviche, ansjovis op brood, paella, salades met tomaat of ingemaakte citroen.
Nu op dronk en houdbaar tot tenminste 10 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Rías Baixas |
| Producent | Bodegas Raúl Pérez |
| Oogstjaar | 2024 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Albariño |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Raúl Pérez is wat je noemt een markant wijnmaker. Hoewel hij klassiek geschoold is (oenologie in Requena), is zijn werkwijze dat allesbehalve. Liever dan de gebaande paden volgt Raúl de natuur. Hij máákt geen wijn, maar laat de wijn zichzelf tot uitdrukking brengen door de bodemtypes, microklimaten en rijpingstijden van de druiven te observeren en het druivenmateriaal zo min mogelijk te beïnvloeden.
Deze onorthodoxe, intuïtieve werkwijze levert unieke, pure, nauwelijks te beschrijven terroirwijnen op, die Raúl op hun beurt een absolute cultstatus hebben bezorgd. Hij wordt gezien als een van de meest visionaire wijnmakers ter wereld, voorvechter van Het Nieuwe Spanje, hervormer van zijn geboortestreek Bierzo en de belangrijkste wijnmaakconsultant van Noordwest-Spanje. Decanter omschrijft hem als ‘the archetype of the intuitive winemaking genius’, The Wine Advocate beoordeelde tientallen van Raúls wijnen. De sympathieke en bescheiden Raúl lijkt er zich weinig aan gelegen te laten liggen. Wijn is wat zijn rusteloze, innovatieve geest bezighoudt.
Zijn thuishaven is Valtuille de Abajo. Hier bezit zijn familie reeds sinds 1725 Castro Ventosa en begon Raúl zijn carrière. In 2003 lanceerde hij zijn eerste eigen project, de iconische Ultreia-reeks. Ook maakt hij hier de exclusieve single vineyard-serie La Vizcaina. Maar één wijstreek is natuurlijk niet afdoende voor een fenomeen als Pérez. Behalve briljante Bierzo (co)creëert Raúl ook wijnen in o.a. Rías Baixas (met Rodrigo Méndez van Forjas del Salnés) Ribeira Sacra, Portugal (met Dirk van der Niepoort) en Zuid-Afrika (met Eben Sadie). Altijd op zoek naar de ultieme terroirexpressie.
