Poderi Cellario Atlantide rosé Pet-Nat

Deze ongefilterde en niet gesulfiteerde Pet nat (=Pétillant naturelle) is een licht mousserende wijn uit de Langhe (Piëmonte). Fausto en Cinza Cellario zijn aanhangers van het produceren van 'natuurwijnen' in de breedste zin. Orangewijn, stille wijn, mousserende wijn worden alle drie gemaakt, met respect voor de natuur en op de meest natuurlijke wijze. Nooit gefilterd, zelden wordt sulfiet toegevoegd (alleen als het niet anders kan) en dan ook nog in zeer lage dosis (minder dan 10 mg./liter). Deze Pet nat wordt gemaakt van Pinot Noir. Eerst wordt 'gewoon' wijn gemaakt, daarna gaat deze wijn in de fles en wordt sap van gedroogde druiven of restsuiker van de alcoholische gisting bijgevoegd. Kroonkurk erop en de 2e gisting kan beginnen. De kroonkurk wordt daarna niet meer verwijderd, dus de wijn blijft troebel. De wijn rijpt eerst nog 2 jaar op fles op het wijngoed.