47,50
Vanaf 12 flessen 43,55 per fles
Deze Pinot Noir (= op z'n Duits 'Spätburgunder') is een selectie van de allerbeste druiven van het domein. Deze worden apart geoogst. De oogst vindt plaats in de ochtend, als het nog niet te warm is. De druiven worden volledig ontsteeld en gaan dan in een RVS-vat die aan de bovenkant open is. Hierin vindt dan de alcoholische gisting plaats. De druivenschillen komen hierbij altijd bovendrijven, maar deze worden 2 x per dag handmatig naar beneden geduwd. Hierdoor krijg je meer kleur en extractie. Deze alcoholische gisting duurt ongeveer 14 dagen. Vervolgens wordt de druivenpulp geperst en wordt het sap naar Franse eikenhouten barriques geleid (25% nieuw eiken). Hierin rijpt de wijn verder. Ook vindt in het voorjaar de malolactische gisting plaats. Na 22 maanden fustrijping vindt, na een lichte klaring, de botteling plaats.
De jaargang 2019 is volgens Eichelmann de ALLERBESTE Pinot Noir van Duitsland. Deze wijn kreeg maar liefst 95/100 punten. Jammer dat er maar 1200 flessen van zijn....
Prachtig mooie, elegante en verfijnde aanzet van klein rood fruit, zoals bosaardbei en bosbes. Kruidig hout en aardse tonen. Enorm complex met een fraaie lengte. Drinken uit Riedel Pinot Noir-glazen.
Klein wild en gevogelte, zoals eend en parelhoen. Wit vlees van de grill of BBQ. Hollandse koeienkazen, bij voorkeur GEEN schimmelkazen.
Nu al lekker, maar ook nog wel 10 jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Duitsland |
| Herkomstgebied | Rheinhessen |
| Oogstjaar | 2019 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Pinot Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2019 | Perswijn Duits Wijnconcours 2022: Eervolle vermelding |
14,95
Vanaf 12 flessen 13,70 per fles
395,00 per fles
