Tenuta delle Terre Nere, onder leiding van Marco de Grazia, staat bekend om wijnen vol finesse en verfijning. Ze gebruiken uitsluitend inheemse druivenrassen als Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio voor rood en Catarrato, Carricante en Mineola voor wit. Een groot deel van Sicilië is zo heet dat er vrijwel alleen maar volle, krachtige en zwoele wijnen gemaakt kunnen worden. Door enkel noordelijke hellingen op grote hoogte op te zoeken lukt het Marco de Grazia met zijn team om wijnen met finesse en elegantie te maken.
De Dagala di Bocca D'Orzo is een bijzondere wijngaard die op miraculeuze wijze gespaard bleef tijdens de vulkaanuitbarsting van 1981. Deze 0,5 hectare grote wijngaard, gelegen op 800 meter hoogte, bevat 70 jaar oude Nerello Mascalese-stokken en wordt omringd door gestolde lava, wat bijdraagt aan de unieke mineraliteit van de wijn. De druiven worden half oktober met de hand geoogst. Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperaturen tussen 28 en 30 graden Celsius. De malolactische omzetting en rijping gebeuren in Franse eikenhouten barriques en tonneaux gedurende 16 tot 18 maanden, gevolgd door een maand in roestvrijstalen tanks.
Aroma's van rijpe kersen, vijgen en pruimen. Veel kruidigheid: groene kruiden, anijs, laurier, kruidnagel. Intens en complex maar met verfijning, enorm lange nasmaak.
Stoof van lam of rund, pasta a la norma, lasagna, ossobucco a la milenese, risotto met portobello, parmenzaan en balsamico.
Zeer lang. Tot zeker 15 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Sicilië |
| Producent | Tenuta delle Terre Nere |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 3 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,50% |
| Druivenrassen |
100% Nerello mascalese |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Marco de Grazia en zijn broer Iano hebben het zichzelf niet gemakkelijk gemaakt. Zij verbouwen druiven op de noordelijke flank van de vulkaan Etna op Sicilië. Een plek waar de natuur veranderlijk en extreem is. De beste manier om hier wijn te maken, is zeer zorgvuldig werken in de wijngaard en terughoudend zijn in de wijnkelder, vindt Marco. De 27 hectaren van Tenuta delle Terre Nere worden dan ook biologisch bewerkt.
De meeste wijnstokken van Tenuta delle Terre Nere zijn oud: tussen de 50 en 100 jaar, met uitschieters naar ruim 130 jaar. Ze zijn verdeeld over tien percelen in vier verschillende cru’s en staan aangeplant op vaak steile hellingen, waar alles met de hand gedaan moet worden. De cru’s variëren in hoogte van 600 tot 1000 meter en ook de bodem is er divers: van arm, stenig en hard tot rijk en zacht ‘als pikzwart talkpoeder’. Zelfs de temperatuur kent z’n extremen; het verschil tussen dag- en nachttemperatuur kan hier oplopen tot wel 30°C.
Een uitdagende locatie dus, perfect geschikt voor de eigen druiven van het eiland, zoals catarratto voor witte wijnen en nerello mascalese voor rood. Marco de Grazia weeft er met lichte hand zijn bijzondere wijnen van; sappig, mineraal, fruitig en bovenal zeer verfijnd.
45,20
Vanaf 12 flessen 41,45 per fles
