Jean Foillard Morgon Classique 2021

Jean Foillard, uit het dorpje Villié Morgon (Beaujolais), behoort tot de aanhangers van de 'non-interventionisten'. Eigenlijk is dit heel makkelijk: Gewoon niks doen. Extreme arbeidsuren in de wijngaard (de wijn wordt tenslotte 'gemaakt' in de wijngaard), supergezonde druiven oogsten, de druiven kneuzen zodat de natuurlijke gistcellen hun werk kunnen doen. Daarna zachtjes persen en de wijn in gebruikte houten fusten (met verschillende inhoud) laten rijpen. Na ongeveer een jaar de wijn niet geklaard,ongefilterd en bijna GEEN sulfiet, bottelen. Zijn Morgon weerspiegelt dat karakter: die is eveneens serieus, geconcentreerd, fluwelig, fris en zacht, met een breed en diep spectrum aan geuren en smaken. Maar het blijft Beaujolais, dus het vrolijke fruitige genot is nooit ver weg. Foillards wijnen kunnen goed ouderen.

De wijnen van slechts 10 dorpen uit de hele Beaujolais hebben de status 'Cru' en mogen de naam van hun dorp op het etiket vermelden. Ze liggen allemaal in het noorden van de wijnstreek, de Haut-Beaujolais, tegen de Bourgogne aan. De wijngaarden in de Haut-Beaujolais profiteren van de beste bodemsoorten: graniet met daaronder hier en daar een laagje mangaan. Ze worden meestal traditioneel gevinifieerd, in tegenstelling tot de ‘gewone’ Beaujolais, die volgens de maceration carbonique wordt geproduceerd. Ook hierdoor zijn ze complexer en steviger dan de ‘gewone’ Beaujolais. 

Morgon is met zijn 1.100 ha de een-na-grootste Cru du Beaujolais. De wijnen zijn krachtig, rijk en vlezig. In een Morgon vind je, naast rood fruit, ook zwarte kersen, en pruimen. Hoewel je er jong ook van kunt genieten kan deze wijn heel mooi ouderen.