Weingut Jülg Spätburgunder Opus-Oskar 2019

Opus-Oskar: Een eerbetoon aan opa Oskar, de grondlegger van Weingut Jülg in 1961. In de Süd-Pfalz ligt het plaatsje Schweigen, pal tegen de Franse grens aan. Sterker nog: 500 ha. wijngaard van Duitse wijnboeren liggen aan de overkant van de grens, dus in de Franse Elzas. Toch worden de druiven van deze wijngaarden in Schweigen verwerkt en als Duitse wijn op de markt gebracht. Eén probleem: Je mag de wijnen van vaak uitstekende wijngaarden (Grosses Gewächs-niveau) niet als zodanig op de markt brengen. Dus dan maar een fantasienaam.

Johannis Jülg is nu 'the man in charge'. Opleiding genoten in Geisenheim, 7 jaar gewerkt bij de beste wijnboeren van Duitsland en in de Bourgogne. Dan kun je veel leren en dat heeft hij ook gedaan. Zijn wijnen hebben de laatste jaren zo'n kwaliteitssprong gemaakt, dat Weingut Jülg is gepromoveerd naar de VDP, de eredivisie van de Duitse wijnboeren.

Top wijngaard dus (de Kammerberg, net in Frankrijk), kalksteen met een laagje löss, oude stokken, 30% stijging, Franse Pinot Noir-klonen, dichte beplanting, lage rendementen. Alleen supergezond fruit, met de hand geoogst. Vergisting in open vaten en na de vergisting zachtjes persen en de wijn in eikenhouten barriques van Franse makelij (30% nieuw hout) laten rijpen. Na 18 maanden ongefilterd op fles.