Weingut Bernhard Huber Malterdinger Spätburgunder Rosé 2021

Julian Huber is op dit moment de absolute ster in de Duitse wijnwereld. Nadat hij het wijngoed in 2015 had overgenomen van zijn (inmiddels overleden) vader, heeft hij zich helemaal toegelegd op de productie van 'Burgunder-Weine'. Deze rosé is nieuw in zijn assortiment. Twee wijngaarden waar normaal Malterdinger Spätburgunder gemaakt worden (van de acht in totaal), daar was Julian niet echt tevreden over. Deze wijngaarden liggen net even niet goed gepositioneerd en de druiven bleven daardoor altijd wat 'fris'. Daarom maakt hij uit deze twee wijngaarden een fantastische rosé, die hier juist uitermate voor geschikt zijn. Na de handmatige oogst blijft het sap nog vier uur op de schillen voor kleur-extractie, vervolgens wordt de pulp zachtjes geperst. Het rosé-gekleurde sap gaat naar Franse eikenhouten barriques (30% nieuw). Daarin vindt de alcoholische- en malolactische gisting plaats. De wijn rijpt vervolgens op de fijne lie nog 16 maanden in deze barriques. Vervolgens wordt er na een lichte filtering gebotteld.