Weingut Jülg Spätburgunder vom Kalk 2021

Dit is de instap-Spätburgunder van de Jülg-dynastie. Bij de oprichting van het bedrijf in de 60-er jaren van de vorige eeuw werd er bij de aanplant van deze druivensoort gekozen voor Franse klonen. Opa Oskar achtte deze (zeker in die jaren) superieur aan de Duitse versie. Bovendien liggen een hoop wijngaarden van de Jülgjes op Frans grondgebied. De kwaliteit van de Duitse Pinot Noir (= Spätburgunder) is tegenwoordig wel veel beter dan toedertijd. Deze klonen hebben sindsdien kwalitatief een flinke opmars gemaakt (Klasse statt Masse). De druiven voor deze wijn komen van verschillende wijngaarden, die één ding gemeen hebben: Ze staan op kalkachtige grond, vandaar de benaming 'vom Kalk'. Handgeoogst, vergisting op cuves met eigen gistcultuur, na twee weken wordt geperst en gaat de wijn in grote foeders voor verdere rijping. Na ongeveer 10 maanden (voor de nieuwe oogst) wordt de wijn dan gebotteld.