Uitzonderlijke Grüner Veltliner uit de prestigieuze regio Wachau, beroemd om zijn steile wijngaarden langs de Donau. De wijngaard Mugler bevindt zich in de gemeente Wösendorf, een van de warmste en meest zonovergoten gebieden van de Wachau. De bodem is voornamelijk rijk aan löss, leem en kalksteen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en een sterke mineraliteit in de wijn.
De term Smaragd verwijst naar een kwaliteitsclassificatie binnen de Wachau. De beoordeling loopt van de categorie Federspiel via Steinfeder naar Smaragd., oplopend in rijpheid en complexiteit. Typische Grüner Veltliner Smaragd is rijk, complex en geconcentreerd, met behoudt van frisse zuren.
De druiven voor de Mugler Smaragd worden met de hand geoogst, en na een zorgvuldige selectie ondergaat de druiven een fermentatie met natuurlijke gisten, gevolgd door rijping in grote, traditionele houten vaten (fuders). Deze aanpak zorgt ervoor dat de wijn zijn terroirexpressie behoudt, zonder dat er te veel invloed van hout is.
Complexe geur van rijp citrusfruit, groene appel en een hint van witte peper, samen met een minerale toets. In de mond is de wijn vol en weelderig, met een prachtige balans van fruitigheid en kruiden, ondersteund door een levendige zuurstructuur en een indrukwekkend lange afdronk. Het is een wijn die zowel jong genuttigd kan worden, als die potentieel heeft om verder te rijpen en zich te ontwikkelen in de komende jaren.
Groene curry met garnalen en groente, geroosterde groente met quinoa en tahin-dressing, risotto met gegrilde groene asperges en forel.
Tot 10 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Oostenrijk |
| Herkomstgebied | Wachau |
| Producent | Weingut Josef Fischer |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Grüner Veltliner |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
De jonge, getalenteerde Josef Fischer (1989) is opgeleid tot wijnmaker aan de gerenommeerde Oostenrijkse vakschool in Klosterneuburg en deed ervaring op in Nieuw-Zeeland, Australië, Duitsland en Zuid-Afrika. In 2015 nam hij de leiding over het familiewijngoed over, waar de familie Fischer al sinds 1898 wijn maakt. Heel rustig en geleidelijk is hij sindsdien bezig het wijngoed en de werkwijze volledig naar zijn hand te zetten. En dat is niet onopgemerkt gebleven. Jong als hij is, wordt Josef nu al gezien als rijzende ster en zijn Grüner Veltliners en Rieslings ontvangen indrukwekkende beoordelingen in de belangrijke Oostenrijkse wijnbladen.
Josef maakt zijn wijnen in Rossatz, een dorpje in de prestigieuze Oostenrijkse wijnregio Wachau op de zuidelijke oever van de Donaurivier. Hoewel deze oever van oudsher te boek staat als de schaduwzijde, ziet Josef het juist als een groot voordeel om hier gevestigd te zijn. In de steeds vaker voorkomende perioden van hitte en droogte blijven zijn druiven beschermd, doordat hij geen direct op het zuiden georiënteerde wijngaarden heeft. Zo kunnen zijn druiven mooi geleidelijk rijpen en hun aromatiek en frisse zuren behouden.
Josef bezit 11,5 hectaren wijngaarden, verdeeld over vijf Rieds, de Oostenrijkse variant van cru’s. Met ieder hun eigen bodemsamenstelling en microklimaat, leveren ze unieke wijnen op met een herkenbare signatuur. Josef bewerkt zijn wijngaarden op duurzame en biologische wijze; uitzonderlijk in de Wachau. In zijn nieuwe, moderne wijnkelder is hij dan weer terughoudend. Zo verlopen de vergistingen spontaan en krijgen de wijnen alle tijd om uit te fermenteren en te rijpen. Dat levert grootse wijnen op, met fraaie concentratie, maar vooral opvallende spanning en verfijning. De toekomst van Wachau!
42,50
Vanaf 12 flessen 39,00 per fles
35,20
Vanaf 12 flessen 32,30 per fles
15,50
Vanaf 12 flessen 14,25 per fles
