Di Meo Taurasi Riserva Vigna Olmo 2015

Begin jaren 80 namen de broers Erminia, Generoso en Roberto Di Meo de historische boerderij van hun ouders Vittorio en Alessandrina over, gelegen op enkele kilometers van Avellino, in de gemeente Salza Irpina . Zij streven ernaar lokale druiven rassen te groeien en in 1986 werd de eerste wijn geproduceerd.

Deze Taurasi DOCG Riserva is afkomstig uit Vigna Olmo in Montemarano van wijngaarden op 870 meter boven zeeniveau en is gemaakt van 100% aglianico druiven. De druiven hebben een noordwestelijk expositie en groeien op een bodem van klei en kalk.

Druiven zijn handgeplukt en de trossen geselecteerd in kratten van 15 kg. Maceratie op de schil bij een temperatuur van ongeveer 28 °C gedurende 25-30 dagen, waarbij periodiek wordt overgepompt en gedestilleerd. Na de overheveling volgt malolactische gisting, gevolgd door een rijping in houten vaten (grote vaten en Franse eikenhouten vaten) gedurende 24 maanden, met een laatste rijping op fles gedurende 12-24 maanden.