Herdade do Mouchão Alentejo Dom Rafael Tinto 2015


Normale prijs € 11,95

Vanaf 12 flessen € 10,95 per fles

  • Handgeplukte alicante bouschet, aragonez en trincadeira
  • Vol en pittig van smaak
  • Lekker bij gegrild vlees, lamstoof en zelfs kruidige vis
  • Toegankelijk rood van topper Mouchão

Dom Rafael is de meest toegankelijke rode wijn van Mouchão, een van de grote klassiekers in de Portugese wijnwereld. Het wijndomein telt 38 hectaren en is sinds 1901 in bezit van de familie Reynolds. Sindsdien heeft de tijd hier welhaast stilgestaan: pas in 1991 werd er elektriciteit aangesloten.

De wijn wordt er nog altijd op zeer traditionele wijze gemaakt. De handgeplukte druiven (alicante bouschet, aragonez en trincadeira) worden in bakjes van 20 kilo naar de kelder gebracht en in lagares, grote open gistingsbakken, met de voeten geperst en daarna langzaam vergist.

Na de gisting verblijft de wijn 18 maanden in fusten van verschillende inhoud (225, 2500 en 5000 liter). De fustrijping dient voor de natuurlijke stabilisatie en vooral niet voor een ‘modern’ sausje van eikengeur en -smaak. Dit is een prachtige, klassiek gemaakte Portugese wijn, zeer onderscheidend van de moderne school.

Heerlijk bij gegrild vlees

Herdade do Mouchão Alentejo Dom Rafael Tinto

Proefnotitie

Dieprode wijn met een ingetogen aroma van rijp zwart fruit en licht gebrande nuances. De smaakstructuur is vol, pittig en met een aanhoudende afdronk.

Drinken bij

Volle rode wijn, prima bij gegrilde gerechten van vlees, groente of zelfs een kruidige visschotel.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee à drie jaar na de oogst, goed houdbaar tot vijf à zes jaar na oogstdatum.

Normale prijs € 11,95

Vanaf 12 flessen € 10,95 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Portugal
Herkomstgebied Alentejo
Producent Herdade do Mouchão
Oogstjaar 2015
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,00%
  Jaar Onderscheiding
2015 De Grote Hamersma 2019: 8.5 | Zacht, verleidelijk, aanlokkelijk en behaaglijk
2014 Perswijn - januari/februari 2018: **** Zeer goed | Krachtig zwart fruit staat tegenover aardse en kruidige tonen
2014 The Wine Advocate - augustus 2017: 88/100 punten | Bright and elegant, with a juicy, red berry-laced finish
2014 Proefschrift - Wijnconcours 2017: Finalist | Categorie Rood €10,01 t/m €15,-
2013 The Wine Advocate - december 2016: 89/100 punten | A terrific value and a great choice
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Herdade do Mouchão

Al begin negentiende eeuw zat de familie Reynolds in de kurkproductie in de Portugese Alentejo, het gebied tussen Lissabon en de Algarve. Een uitbreiding met wijn leek logisch, dus toen John Reynolds in 1900 Herdade do Mouchão kocht, een domein met 900 hectare land, gingen een jaar later de eerste wijnstokken de grond in. Het werd een bloeiend gemengd bedrijf, met varkens, schapen, kurkeiken, olijfgaarden, graanvelden, een distilleerderij en een wijnmakerij.

Eigenlijk is er sinds die tijd niet zo heel veel veranderd. Herdade do Mouchão is nog steeds een gemengd familiebedrijf, waar de dingen zich in een rustig tempo voltrekken. De druiven komen van 38 hectare wijngaarden, verspreid over het domein. In het vlakkere en lager gelegen gedeelte staat de blauwe alicante bouschet, terwijl de hogere en ook drogere percelen zijn beplant met blauwe druiven als trincadeira, aragonês, touriga nacional en touriga franca, en witte rassen als antão vaz en arinto.

De druiven worden met de hand geplukt en met de voeten getreden in stenen kuipen, zodat de pitjes heel blijven en de wijn niet bitter wordt. Ook de rest van het wijnmaakproces verloopt op traditionele wijze, met een rustige gisting en rijping op houten vaten. Het leidt tot meesterlijke, zeer expressieve wijnen, die opvallen door hun frisheid, levendigheid en complexiteit.

Recept downloaden

Lamsbout uit de oven à la Mouchão

Hoofdgerecht voor 8-10 personen

Ingrediënten

  • 2 biologische lamsbouten (bijvoorbeeld van Texels lam), samen ongeveer 2 kilo
  • 8 tenen knoflook, fijngewreven met een royale hoeveelheid grof zeezout
  • 2 eetlepels pimentão doce (pasta van rode paprika, te koop bij Portugese delicatessenwinkels), of anders zoet paprikapoeder
  • 2 volle eetlepels olijfolie
  • 2 grote uien, in ringen
  • 2 laurierbladeren, gekneusd
  • 4 kruidnagels
  • grote bos peterselie, zeer grof gehakt
  • 1 blokje runderbouillon, verkruimeld
  • 250 ml witte wijn
  • 100 ml water
  • 10 plakjes ontbijtspek
  • 1 kilo aardappels, geschild en in grote stukken gesneden

Bereiding

  1. Begin voor het beste resultaat een dag van tevoren met het vlees (maar voeg de aardappels pas vlak voor het koken toe).
  2. Meng de knoflook, paprikapasta en olijfolie door elkaar. Wrijf hiermee de lamsbouten grondig in.
  3. Verdeel de uienringen over de bodem van een diepe braadslee of ovenschaal en leg de lamsbouten erop.
  4. Verdeel de laurierbladeren, kruidnagels, peterselie en de kruimels van het bouillonblokje over het vlees.
  5. Giet dan de wijn en het water over het vlees.
  6. Bedek de lamsbouten met de plakken ontbijtspek.
  7. Verwarm de oven voor op 170-180 °C.
  8. Leg voor het gerecht de oven in gaat de stukken aardappel op het vlees en dek de braadslee goed af met aluminiumfolie.
  9. Laat de lamsbouten ongeveer 3 uur in de oven staan, of tot het vlees van het bot valt.
  10. Laat het vlees 10 minuten rusten. Haal dan het vlees van het bot en leg het op een serveerschaal, met de stukken aardappel. Giet (een deel van) het braadvocht eroverheen.
  11. Serveer met groenten van het seizoen of met een frisse salade van sla en tomaat.

Herdade do Mouchão Alentejo Tinto 2013

  • Imponerende rode topwijn
  • Bij fijn wild & lamsvlees

Normale prijs € 41,95

Vanaf 12 flessen € 38,45 per fles

Herdade do Mouchão Alentejo Ponte das Canas Tinto 2014

  • Subliem en imponerend
  • Decanteren aanbevolen

Normale prijs € 19,95

Vanaf 12 flessen € 18,30 per fles

Even geduld a.u.b.