Silvaner is een Duits wit druivenras waarvan de naam in de Elzas en soms ook in Duitsland gespeld wordt als Sylvaner. Rond 1900 was dit het meest aangeplante ras van Duitsland en in de regio Franken is het nog altijd de signatuurdruif. Daar levert Silvaner gestructureerde wijnen op met een mooie minerale expressie. In de Elzas varieert Sylvaner sterk in stijl. Veel Elzas Sylvaner is licht, fruitig en vrij eenvoudig van smaak. Rijke en complexe wijnen worden ook gemaakt, tot Grand Cru niveau aan toe. Deze wijnen kunnen vaak goed rijpen op flessen en ontwikkelen dan een intens kruidig aroma.
Wat is Silvaner? Silvaner is een van de oudste en tegelijk meest ondergewaardeerde witte druivenrassen van Europa. Hij staat bekend om frisse, expressieve wijnen met aroma’s van bloesem, steenfruit en een kruidige ondertoon. In de hogere kwaliteiten heeft Silvaner een volle body en een opmerkelijk rijpingspotentieel. Met flesrijping ontwikkelen de wijnen complexe lagen van kruiden, honing, marsepein en noten. De bakermat van Silvaner ligt in Duitsland, waar tegenwoordig circa 4.500 hectare staat aangeplant. De focus ligt daar sterk op droge wijnen die variëren van licht en fruitig tot krachtig en geconcentreerd. Rheinhessen vormt met 2.250 hectare de grootste regio, terwijl Franken wordt beschouwd als de absolute sterregio waar Silvaner zelfs belangrijker is dan Riesling. Als gevolg is dit de enige regio in Duitsland waar op serieuze schaal voor Silvaner gekozen wordt in de beste wijngaarden. Naast de Elzas en Duitsland speelt Silvaner ook in Zwitserland een bescheiden maar belangrijke rol.
Silvaner wijn staat bekend om zijn veelzijdigheid. In Rheinhessen komen vooral frisse, lichte stijlen voor die doen denken aan Riesling, maar met mildere zuren en iets meer body. Typische aroma’s zijn bloesem, perzik, grapefruit, rode appel en kamille. De beste wijnen rijpen deels op eikenhout en krijgen daardoor extra complexiteit en balans. In Franken toont Silvaner een ander gezicht: geconcentreerd, kruidig, aards en rijk, met een uitgesproken vermogen om te rijpen. Hier behoren Silvaners tot de meest gewaardeerde wijnen van Duitsland. Buiten Duitsland leveren de Elzas en Valais subtiel verschillende stijlen: van de lichtvoetige Sylvaner van Domaine Loew tot krachtige Johannisberg-wijnen uit de Zwitserse Alpen. Aan tafel is Silvaner bijzonder veelzijdig. De combinatie van sappige zuren, kruidigheid en body maakt hem ideaal bij verfijnde gerechten. Denk aan forel met dille en citroen, pasta met salie-botersaus en pompoen of romige witschimmelkazen als Chaource en Brillat-Savarin.
Wij werken met de wijnen van Weingut Thörle uit Saulheim, Rheinhessen. Hun stijl draait om finesse, frisheid en minerale tonen. Een echte aanrader is de Thörle Saulheim Silvaner Kalkstein, een geconcentreerde wijn met een sterk minerale afdronk, rijp steenfruit en een krachtige smaak.
Bij Arentz Wijnen vindt u een zorgvuldig samengesteld assortiment Silvaner wijnen: van de frisse, minerale stijl van Thörle uit Rheinhessen tot de fruitige, soepele wijnen van Bernhart en de kruidige, complexe Sylvaner’s van Loew. U kunt uw favoriete Silvaner wijnen kopen eenvoudig via onze webshop, of langskomen in onze wijnwinkel in Nijmegen voor persoonlijk advies. Wij helpen u graag bij het kiezen van de juiste wijn.
Gastronomische, multi-inzetbare droge witte wijn. Subtiele geur van rijpe peer, perzik en groene kruiden. Frisdroog en mooi sappig. Milde, mondvullende wijn met een hartige bite in de finale. Bijvoorbeeld lekker bij salades met vis en gekruide groentegerechten.
Fraaie droge witte wijn met de geur van kruiden en verfijnd geel fruit. De smaak is sappig en droog. Lekker bij gerookte vis, maar ook heerlijk bij gevogelte of kalfsvlees met saus.
Geurige droge witte wijn uit Duitsland met geurnuances van bloemen, rijpe appel, perzik en licht toast. De smaak is mild, verfijnd en aromatisch. Erg lekker bij verfijnde visschotels of gevogelte.
