Weingut Jülg Grauburgunder 'vom Kalk'QbA trocken 2022

Weingut Jülg is een apart bedrijf: De helft van de wijngaarden ligt aan de andere kant van de grens, nl. in de Elzas/Frankrijk! En niet alleen die van Jülg. Maar liefst 500 ha. van de wijngaarden in het dorpje Schweigen liggen in Frankrijk.

Weingut Jülg bestaat nog niet lang. Grootvader Jülg stichtte het wijngoed in 1961. Hij was een visionair: Plantte 'Burgundersorten' aan (=Spät-, Weiss-, en Grauburgunder), begon wijnen op te voeden in barriques en verkocht de druiven niet meer aan de plaatselijke coöperatie, maar bracht de wijnen zelf op de markt. Inmiddels heeft kleinzoon Johannes het bedrijf overgenomen, nadat hij de wijnbouwopleiding in Geisenheim had voltooid en vervolgens 7 jaar werkte bij topwijnboeren in Duitsland en de Bourgogne.

De druiven van deze Gauburgunder worden met de hand geplukt. Lage rendementen met alleen kerngezonde druiven. Na de oogst volgt meteen de persing en gaat het sap in RVS-tanks, waarin de vergisting plaatsvindt. Daarna rijpt de wijn nog gedurende 8 maanden in deze tanks op de gistcellen, waardoor deze wat meer vulling krijgt. Vervolgens volgt een lichte filtering en botteling.