Stefan Vetter Cidre Ohne Swefel

Een bijzondere cider uit Franken! Rijpe appel aroma’s, maar dan wel gortdroog. De cider is gemaakt van 5 verschillende appelsoorten die eigen zijn aan de streek Franken; Goudrenetten, Blenheims, Winterrambours, Reine des Reinettes en Bohnapfels. De appels, peren en kweeperen komen van lokale weideboomgaarden waar veel van de oude variëteiten puur te gebruiken zijn als ciderfruit.

Alle ciders van Vetter worden gemaakt met behulp van uitgebreide, traditionele flesgisting. Hij werkt biodynamisch en er wordt niets toegevoegd aan de ciders.

Stefan Vetter behoort wat betreft natuurwijn absoluut bij de top van Duitsland. Wat kenmerkend is aan Stefan, is dat hij een obsessie heeft met de Sylvaner druif. Deze normaal gesproken weinig opzienbarende druivensoort naar grote hoogte stuwen is zijn doel.

Stefans gaarden behoren tot de deelstaat Beieren en liggen grotendeels op het vlakke land. Waar de wijngaarden aan de rivier de Main gesitueerd zijn, liggen ze op steile hellingen waardoor er veel zon bij komt. De bodem bestaat uit zandsteen en kalksteen, de oudste stokken zijn al aangeplant in de jaren 30. Hij heeft nu over de 4,2 hectare aan stokken in zijn bezit.