Denis Bachelet nam in 1983 het bijna 4 hectare 'grote' domein over van zijn vader. Op het kleine domein bevinden zich nog zeer oude wijnstokken (30 jaar bij de regionale AOC's tot 100 jaar bij de Charmes Chambertin!). De natuurlijke opbrengst van deze hoogbejaarde wijnstokken is bijzonder laag, maar dat vond de perfectionistische Denis Bachelet nog niet goed genoeg. Door zeer drastisch en laag te snoeien wordt de maximale opbrengst nog verder verlaagd. Gezien de kleine omvang van het domein, de hoge leeftijd van de wijnstokken, de perfectionistische drang naar de allerbeste kwaliteit, is het geen wonder dat de wijnen van Denis Bachelet wereldwijd zeer gezochte cult artikelen zijn geworden.
Na de oogst rijpt deze prachtige wijn nog 16 - 18 maanden op eikenhouten barriques, waarvan 50 - 80% nieuw. Er wordt niet gefilterd.
Prachtige robijnrode kleur. Aroma's van zwarte vruchten, omlijst door cedernuances (sigarenkistjes), drop en gebrande tonen (rook, toast, koffie, cacao). Op de tong, fris en strak, stevige maar rijpe tannines, enorme concentratie, rijp zwart fruit, groene kruiden accenten en strakke mineraliteit. Erg lange en boeiende finale, krachtig, rond en fris sappig. Serveren: 16-18°C
Gegrild, gebakken, gebraden roodvlees, in rode wijn gestoofd roodvlees, gesmoord roodvlees in saus, eend, gegrild of gebraden varkensvlees, gerijpte kazen met zachte zuivel.
Uitstekend oplegpotentieel, zeker 7-10 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Bachelet |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Pinot Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
