16,40
Vanaf 12 flessen 15,05 per fles
Deze wijn wordt gemaakt van een lokaal ras, Albilla genaamd. Het is één van de oudste druivenrassen in Manchuela. Bodegas Ponce heeft een aantal percelen van dit ras staan, gelegen op een hoogte tussen de 700 en 820 meter. Een aantal percelen hebben een granieten ondergrond, een paar andere hebben een klei-achtig kalkhoudende bodem. In de diepe bodem liggen zoutlagen en dit zorgt ervoor dat de wijnen een wat ziltige smaak hebben.
Elk perceel wordt apart gevinifieerd. Zonder te zijn ontsteeld worden de druiven geperst. Eerst gaat het sap naar RVS tanks om samen met de droesem een paar maanden te rijpen, zonder dat de fermentatie begint (door middel van temperatuurcontrôle). Na een paar maanden gaat het sap dan naar gebruikte houten vaten met een inhoud van 600 liter (Frans eiken). Hierin vindt de alcoholische fermentatie plaats. Na een rijping van 6 maanden worden de verschillende vaten geassembleerd.
Elegante en verfijnde wijn met aroma's van groene appel, steenfruit, rijp fruit, citrus, kamille, kalksteenachtige mineraliteit. Mooie lengte
Gerechten met paddestoelen, zeevruchten, gegrilde groenten, wil vlees, diverse vissoorten.
De wijn is nu op dronk en nog een jaar of drie houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Manchuela |
| Producent | Bodegas Ponce |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,00% |
| Druivenrassen |
100% Albilla |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Juan Antonio Ponce is veel meer dan alleen een bijzonder getalenteerd wijnmaker. Hij is een man met een missie: de wereld laten zien dat je van lokale druivenrassen in het vooralsnog onbekende Manchuela net zulke grote wijnen kunt maken als in Spanjes meest gereputeerde wijnregio’s, zoals Rioja of Ribera del Duero. Al op zijn 17e studeerde Juan Antonio af als oenoloog. Vervolgens deed hij veel kennis op over biodynamisch en natuurlijk wijn maken. Stage liep hij bij niemand minder dan Telmo Rodriguez, een van de grondleggers van de moderne Spaanse wijnbouw.
Verrijkt met al deze ervaring keerde Juan Antonio op zijn 23e terug naar zijn geboortedorp Iniesta. Hier richtte hij in 2005 samen met zijn vader Bodegas Ponce op. Inmiddels is Juan Antonio een bekende naam in Manchuela. De gezaghebbende wijnjournalist Luis Guttiérrez, de Spanje-specialist van Robert Parker, beschouwt zijn unieke, authentieke en terroirgedreven wijnen zelfs als de beste van de streek.
Juan Antonio maakt zijn wijnen van zo’n 50 hectaren wijngaarden, waarvan er 17 in het bezit van de familie zijn. De stokken zijn veelal oud, vaak tussen de 50 en 90 jaar. Een deel van de planten staat zelfs nog op de originele onderstammen (pie franco). Dankzij de hoge ligging profiteren de druivenstokken van koelte en een goede ventilatie. Juan Antonio’s specialiteit is de temperamentvolle blauwe bobaldruif. Ook zet hij sterk in op andere lokale druiven, zoals albilla en moravia agria, die hij eigenhandig uit de vergetelheid redde. De wijnen die hij ervan maakt zijn sensationeel in hun ongekende puurheid en finesse. Bijna on-Spaans, met een bescheiden alcoholgehalte en een fantastische toepasbaarheid in de topgastronomie.
