Raúl Pérez: Het absolute fenomeen uit Spanje. Hij ziet eruit als Hagrid uit de films van Harrie Potter: Klein en gezegend met een enorme baard. Maar zijn wijnen zijn fantastisch! Hij heeft zijn eigen wijndomein, maar is wijnconsultant over de hele wereld, met name in Portugal en zuid-Afrika. Zijn wijnen zijn van ongekende schoonheid: Puur, zuiver en zonder poespas. Gezonde druiven oogsten van liefst oeroude wijnstokken, lage rendementen (die krijg je zowiezo van hele oude stokken), eigen gistcellen, geen toevoegingen van enzymen, etc. Deze La Claudina komt van een klein perceel van 0,3 ha. Deze wijngaard ligt op 500 meter hoogte en heeft een ondergrond van klei en zand. Na de handmatige oogst zachtjes persen, vergisting op eikenhouten barriques van 225 liter, 50% nieuw hout. Geen bâtonnage (anders wordt de wijn te vet), wel malolactische gisting. Na 24 maanden op dit hout te hebben gerijpt volgt een botteling zonder klaring of filtering. De totale productie is 2200 flessen.
Citrus, grapefruit, het hout in de wijn wordt geweldig geabsorbeerd. Enorm gelaagd met een prachtige lengte
Paëlla (natuurlijk). Alles wat in zee heeft gezwommen en gekropen, wit vlees. Zowel vis als wit vlees van de BBQ of grill. Octopus op Galicische wijze. Drinken uit Riedel Pinot Noir. Decanteren aanbevolen (minimaal één uur).
Houdbaar tot 2030 (denk ik).
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Galicië |
| Producent | Bodegas Raúl Pérez |
| Oogstjaar | 2020 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Godello |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Raúl Pérez is wat je noemt een markant wijnmaker. Hoewel hij klassiek geschoold is (oenologie in Requena), is zijn werkwijze dat allesbehalve. Liever dan de gebaande paden volgt Raúl de natuur. Hij máákt geen wijn, maar laat de wijn zichzelf tot uitdrukking brengen door de bodemtypes, microklimaten en rijpingstijden van de druiven te observeren en het druivenmateriaal zo min mogelijk te beïnvloeden.
Deze onorthodoxe, intuïtieve werkwijze levert unieke, pure, nauwelijks te beschrijven terroirwijnen op, die Raúl op hun beurt een absolute cultstatus hebben bezorgd. Hij wordt gezien als een van de meest visionaire wijnmakers ter wereld, voorvechter van Het Nieuwe Spanje, hervormer van zijn geboortestreek Bierzo en de belangrijkste wijnmaakconsultant van Noordwest-Spanje. Decanter omschrijft hem als ‘the archetype of the intuitive winemaking genius’, The Wine Advocate beoordeelde tientallen van Raúls wijnen. De sympathieke en bescheiden Raúl lijkt er zich weinig aan gelegen te laten liggen. Wijn is wat zijn rusteloze, innovatieve geest bezighoudt.
Zijn thuishaven is Valtuille de Abajo. Hier bezit zijn familie reeds sinds 1725 Castro Ventosa en begon Raúl zijn carrière. In 2003 lanceerde hij zijn eerste eigen project, de iconische Ultreia-reeks. Ook maakt hij hier de exclusieve single vineyard-serie La Vizcaina. Maar één wijstreek is natuurlijk niet afdoende voor een fenomeen als Pérez. Behalve briljante Bierzo (co)creëert Raúl ook wijnen in o.a. Rías Baixas (met Rodrigo Méndez van Forjas del Salnés) Ribeira Sacra, Portugal (met Dirk van der Niepoort) en Zuid-Afrika (met Eben Sadie). Altijd op zoek naar de ultieme terroirexpressie.
29,20
Vanaf 12 flessen 26,80 per fles
21,90
Vanaf 12 flessen 20,10 per fles
