Patrick Piuze is specialist in Chablis-wijnen met een sterke terroir-expressie. Hij maakt ieder jaar talloze wijnen in een klassieke Chablis stijl van percelen verspreid over de hele gemeente Chablis, en soms net daarbuiten. Piuze is wars van opsmuk, geen nieuw hout, weinig interventie in de wijnkelder, geen overrijp fruit (dat mist spanning en leidt af van het karakter van de wijngaard). Hij gebruikt enkel stokken van minimaal 40 jaar oud, met lage rendementen.
Toen ik hem in februari bezocht vertelde hij me over de lage volumes in 2024. Ik was hier al bang voor, na veel alarmerende berichten vanuit de hele regio. Ik besloot extra veel 2023 in te kopen om dit aankomende tekort een beetje op te vangen. Hieronder vind je mijn aanbod.
Schitterend Champagne-alternatief van Patrick Piuze
Van 100% chardonnay uit de Bourgogne
Gemaakt volgens de méthode traditionnelle
9
Hamersma
De Grote Hamersma:
9
Zinderend sap en splinterende zuren. Kalkkrokant. Flinterend wit fruit. Bittergarnituur. Gistzuchtje. Lintje limoenen. Snufje witte peper.
89
Decanter
Decanter:
89
punten
Subtle but also inviting, clean and fresh, showing both stone fruit and citrus peel in a lean, mineral style. You can be assured that this will provide the purity of fruit and the soft bubbles for an
