19,50 per fles
Poderi Cellario is een klein wijndomein in de Langhe (Piëmonte). Het domein is inmiddels toe aan de 3e generatie en die bestaat uit Fausto en Cinza. Zij hebben het hele domein omgezet naar biodynamie en alle druiven worden alleen nog maar verwerkt tot natuurwijnen. Deze oranjewijn wordt gemaakt van de druivensoorten Nascetta, Moscato Bianco en Manzoni Bianco. Na de handmatige oogst worden de druiven samengebracht met de schillen in amphora's. Daarin ondergaan ze dan schilcontact en alcoholische vergistung gedurende ongeveer 14 dagen. Daarna wordt het sap overgestoken naar 'schone' amphora's en rijpt de wijn verder gedurende ongeveer 8 maanden. De wijn wordt ongefilterd en niet geklaard op fles gebracht en wordt de wijn in de fles ook niet gesulfiteerd. Daarom een afsluiting met kroonkurk, want de kans bestaat dat wijn eventueel nog gaat nagisten. Er zit veel droesem in de fles. U kunt de fles ondersteboven houden en rond draaien zodat elk glas even roebel wordt. wilt u de wijn helder drinken, hou dan de droesem op de bodem.
Gekoeld drinken. Sinaasappel, groene peren, rode appel, rijpe citrus, bloesem, klei-achtig.
Apéritief. Charcuterie. Vitello tonato. Varkensnek. Porchetta. Truffelpasta. Pizza. Italiaanse salades. Bij voorkeur drinken uit Riedel Riesling-glazen
Niet bewaren, gewoon opdrinken. Geen sulfiet toegevoegd en daarom minder lang houdbaar.
