22,50 per fles
In de Langhe (Piëmonte) bezitten Fausto en Cinza Cellario in totaal 13 hectare wijngaarden. Het domein zit nu in de 3e generatie, maar zij zijn als eerste generatie volledig overtuigd van een biologische en natuurlijke leefwijze en daarom ook productiewijze. Zij zijn daarom volledig overgegaan op de productie van natuurwijnen, die op verschillende manieren worden geproduceerd. De naam van deze wijn is 'il vino che non cé orange' = de wijn die eigenlijk niet bestaat. hij bestaat uit 80% Nascetta, aangevuld met Cortese en Favorita. Na de oogst wordt de druivenpulp (de schillen gaan mee) in amphora's voor 2 à 3 maanden vergist. Na de vergisting wordt de wijn overgestoken op schone amphora's en rijpt de wijn nog enige tijd. Vervolgens wordt de wijn zonder filtering, klaring en (eventueel) minimale toevoeging van sulfiet op de fles gebracht. Dit is een echte 'orangewijn'!
Donkergele kleur. De wijn is pittig en vol energie. lichte oxidatieve tonen van sherry en geroosterde amandelen. Decanteren aanbevolen. Drinken uit Riedel Riesling-glazen.
Gegrilde groenten, gegrild fruit. Gerechten met paddestoelen, vegetarische pasta's. Wit vlees (uit de oven of van de grill).
Door geen of zeer weinig sulfiettoevoeging zou ik deze wijn niet lang bewaren.
18,40
Vanaf 12 flessen 16,90 per fles
19,20
Vanaf 12 flessen 17,60 per fles
46,95
Vanaf 12 flessen 43,05 per fles
