Sappig en fruitig, strak en mineraal of juist rijk en notig: Weissburgunder komt in verrassend veel stijlen voor. Toch heeft deze witte druif, die deel uitmaakt van de pinot-familie, altijd iets vriendelijks. In de handen van een goede wijnmaker proef je spanning, rondheid en een verfijnde frisheid die de wijn toegankelijk en gastronomisch interessant maakt. Geen wonder dat Weissburgunder de laatste jaren aan populariteit wint onder fijnproevers.
Weissburgunder, ook bekend als Pinot Blanc (Frankrijk) of Pinot Bianco (Italië), is een wit druivenras uit de pinot-familie. Het is genetisch verwant aan Pinot Noir en Pinot Gris, en deelt een ouder met Chardonnay. Wereldwijd staat er zo’n 14.000 hectare aangeplant, waarvan Duitsland het grootste aandeel heeft met ruim 6.000 hectare. In Duitsland is Weissburgunder uitgegroeid tot een van de belangrijkste witte druiven, vooral in regio’s als Rheinhessen, Pfalz en Baden. Het gematigde klimaat met lange groeiseizoenen is ideaal: druiven rijpen langzaam en behouden hun frisheid, wat leidt tot elegante, verteerbare wijnen met diepgang. De stijlen variëren van licht en fruitig tot complex en houtgerijpt.
Ook buiten Duitsland toont de druif zich veelzijdig. Oostenrijk levert frisse, staalgerijpte wijnen; Italië (vooral Alto Adige) maakt vollere, minerale stijlen. In de Elzas wordt Pinot Blanc vaak onderschat, maar topdomeinen zoals Domaine Weinbach bewijzen dat het ras ook hier bijzondere wijnen kan voortbrengen.
Weissburgunder staat bekend om zijn verfijnde balans: fruitigheid, frisheid en een milde, ronde structuur. De meeste Duitse Weissburgunders zijn droog en elegant, met aroma’s van appel, peer, citroen, amandel en witte bloemen. Veel wijnen hebben een minerale afdronk, die doet denken aan natte kalk of krijt. Sur lie-rijping, waarbij de wijn op zijn gistcellen rust, komt vaak voor. Dit zorgt voor meer romigheid en hartige tonen zoals brioche, amandel of hazelnoot. In de hogere kwaliteitsklasse rijpt Weissburgunder soms op eikenhout, wat zorgt voor complexiteit en structuur, vergelijkbaar met houtgerijpte Chardonnay, maar met iets meer subtiele spanning.
Enkele favoriete Weissburgunders/Pinot Blancs/Pinot Bianco’s uit het assortiment van Arentz Wijnen:
Weissburgunder doet het ook goed in blends. Het zorgt voor zachtheid en rondheid in blends met Chardonnay en het geeft pit en complexiteit in blends met Grauburgunder. Enkele aanraders zijn:
Doordat beide rassen genetisch sterk verwant zijn met elkaar (beiden zijn mutaties van Pinot Noir) vertonen ze veel overeenkomsten. Zo groeien ze het beste op kalkrijke, goed drainerende bodems, zijn ze relatief vroeg rijpend en draaien ze beiden meer om structuur en mondgevoel dan om aromatische kracht. Toch hebben ze ieder een eigen identiteit.
Weissburgunder heeft een groen-gelige schil, frisse zuren en een elegante, ronde smaak met tonen van appel, peer, citroen en witte bloemen. De wijnen zijn verfijnd, mineraal en levendig. Grauburgunder, met zijn rozige schil, levert vollere wijnen op met een zachtere zuurgraad. De aroma’s zijn rijper en rijker: denk aan perzik, kweepeer, witte thee en specerijen. De wijnen hebben meer body en een fluweelzachte structuur. Weissburgunder leent zich goed voor houtrijping dankzij zijn frisse zuren. Deze houden de wijn levendig. Grauburgunder heeft een lagere zuurgraad en een hoger suikergehalte waardoor wijnen met houtrijping bijzonder rijk en zwaar kunnen worden, op het logge af. Om die reden zie je houtrijping eerder bij Weiss- dan bij Grauburgunder.
Arentz Wijnen biedt een zorgvuldig geselecteerd assortiment Weissburgunders uit Duitsland, de Elzas en Noord-Italië. De collectie varieert van frisse, toegankelijke wijnen tot complexe, houtgerijpte top-cuvées met bewaarpotentieel. Elke wijn is gekozen op basis van kwaliteit, expressie en vakmanschap. Dankzij nauwe relaties met toonaangevende wijnhuizen kunnen we zowel klassiekers als bijzondere vondsten aanbieden. Alle Weissburgunders in onze webshop zijn direct leverbaar en voorzien van deskundig proefadvies. Zo haal je altijd een wijn in huis die past bij jouw smaak en moment.
Behoefte aan persoonlijk advies? Onze wijnexperts helpen graag bij het maken van een keuze.
Toegankelijke, droge witte wijn om te schenken bij de borrel, als aperitief en bij lichte gerechten met vis of witte asperges. Lichtgeel gekleurde, frisdroge witte wijn met een uitnodigende geur van rijpe peer, appel en toast.
Elegante, sappige droge witte wijn met aroma’s van appel, peer, perzik, brioche en witte bloemen. De smaak is toegankelijk, puur en precies met rijp fruit en evenwichtige zuren. De finale is mild en aanhoudend.
Elegante droge witte wijn van topniveau uit Baden – Bernhard Hubers Breisgau 2022 is een verfijnde blend van Weißburgunder en Chardonnay, geproduceerd met dezelfde precisie en terroirgedreven filosofie als zijn iconische Spätburgunders.
Frisse en sappige Duitse droge witte wijn met nuances van geel fruit en peren. De smaak zet friszuur in en eindigt met een ronde, milde afdronk. Prima wijn bij koude en warme visgerechten, maar ook bij gevogelte in roomsaus.
Elegante mousserende wijn uit Duitsland, met milde fruitige aroma's en licht toast. De smaak is zacht en fris en eindigt met een evenwichtige, aanhoudende afdronk. Lekker als aperitief of bij verfijnde amuses.
Weissburgunder is het Duitse woord voor Pinot Blanc. En wat wil het geval: Deze wijn wordt voor 50% gemaakt in Duitsland en voor 50% in Frankrijk. Het plaatsje Schweigen ligt namelijk helemaal tegen de Franse grens aangeplakt en het totale wijngaardoppervlakte die het Duitse Schweigen in Frankrijk heeft liggen bedraagt maar liefst 500 hectare.
Verfijnde, droge witte wijn met een uitnodigende geur van appel, peer, perzik en brioche. De smaak is intens sappig met rijpe pitvruchten en verkwikkende zuren. Elegante, kristalzuivere finale met nuances van amandel.
Eikengerijpte, volle witte wijn met een verleidelijke geur van gekonfijte citroen, perzik, abrikoos, vanille en geroosterde noten. Krachtig van smaak met rijp citrusfruit, roomzachte vulling en milde zuren. De afdronk is lang met brioche en gebrande boter.
